"Bambu filizli et" ve "Soya soslu balık"

    Malzemeler:

    250 gram et, 100 gram bambu filizi, 15 gram biber salçası, 10 gram soya salçası, 1.5 gram tuz, 4 gram soya sosu, 10 gram pirinç şarabı, 3 gram lezzet tuzu, 5 gram toz şeker, 10 gram soğan ve 100 gram yağ.

    Hazırlanışı:

    1) Eti iyice yıkadıktan sonra kalınlığı yaklaşık 0.4 santim olacak şekilde keselim. Soğanı ince şeritler halinde doğrayalım. Bambu filizini yıkadıktan sonra önce ortadan ikiye bölelim, sonra uzunluğu 3 santim olacak şekilde keselim. Kuru biber salçasını da döverek püre haline getirelim.

    2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine uygun miktarda yağ koyalım. Yağ kızınca et parçalarını atıp kavuralım. sonra üzerine biber salçası ve soya salçasını ekleyip güzel koku çıkıncaya kadar kavurdukdan sonra üzerine tuz, lezzet tuzu, soya sosu, pirinç şarabı, toz şeker ve soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim. Ardından üzerine bambu filizini de ekleyip beraber kavuralım. Son olarak servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

    Soya soslu balık

    Malzemeler:

    2 sazan balığı, 30 gram soya sosu, 20 gram pirinç şarabı, 5 gram sirke, 10 gram tuz, 4 gram lezzet tuzu, 30 gram soğan, 20 gram zencefil, 30 gram toz şeker, 270 gram yağ, 10 gram susam yağı ve 750 gram tavuk suyu.

   Hazırlanışı:

    1) Balığı iyice yıkadıktan sonra 5 santimlik parçalar halinde keselim.

    2) Soğan ve zencefili kıyma haline getirelim.

    3) 15 gram soğan, 10 gram zencefil, 10 gram soya sosu, 10 gram pirinç şarabı ve 2 gram tuzu karıştırıp balık parçalarının üzerine döktükten sonra yaklaşık 30 dakika bekletelim.

    4) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 250 gram yağ koyalım. Yağ kızınca balığın üzerindeki soğan ve zencefilleri alıp balığı kızartalım.

    5) Tencereyi tekrar ateşin üstüne alarak içine 20 gram yağ koyalım. Yağ kızınca, ayırdığımız soğan ve zencefili atıp güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Ardından üzerine pirinç şarabı, soya sosu, sirke, tavuk suyu, toz şeker, tuz ve balığı ekleyip kaynatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirelim. Üzerine lezzet tuzu ve susam yağını ekleyip suyu çekinceye kadar pişirelim. Servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...