"Kasımpatı şeklinde balık" ve "Zencefilli tavuk"

                                                                                  Kasımpatı şeklinde balık

    Malzemeler:

    1 sazan balığı, 150 gram tavuk suyu, 5 gram tuz, 5 gram pirinç şarabı, 2 gram lezzet tuzu, 25 gram nişasta, 200 gram yağ, 20 gram soğan ve 10 gram zencefil.

    Hazırlanışı:

    1) Sazan balığını iyice yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölelim. Balık etini kasımpatı şeklinde keselim. Sonra üzerine soğan, zencefil, az miktarda su, pirinç şarabı ve uygun miktarda tuz ilave edip 10 dakika bekletelim. Ardından kuru nişastayı ekleyelim.

    2) Tencereyi ateşin üstüne koyup yağı kızdıralım, daha sonra balığı kızartalım.

    3) Kızarınca kasımpatı şeklini alan balık etini tabağa dizelim. Üzerine tavuk suyu, tuz ve lezzet tuzu ekleyelim. Son olarak nişasta ilave edip sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                                                   Zencefilli tavuk

    Malzemeler:

    300 gram tavuk göğsü, 250 gram zencefil, 50 gram dolmalık biber, 1 yumurta, 5 gram soğan, 2 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 3 gram pirinç şarabı, 5 gram toz şeker, 2 gram susam yağı, 50 gram tavuk suyu, 3 gram nişasta, 50 gram yağ, 1.5 gram toz karabiber ve 1 gram sirke.

    Hazırlanışı:

    1) Tavuk göğsünü ince parçalar halinde keselim. Sonra üzerine 0.5 gram tuz, 1 yumurta akı ve 0.5 gram nişasta ilave edip karıştıralım. Soğanı ortadan ikiye böldükten sonra uzunluğu 1 santim olacak şekilde keselim. Zencefili küçük parçalar halinde dilimleyelim. Dolmalık biberi iyice yıkadıktan sonra tavuk göğsüyle aynı büyüklükte keselim.

    2) Soğan, pirinç şarabı, tuz, lezzet tuzu, toz şeker, tavuk suyu, nişasta ve dolmalık biberi sirkeyle beraber bir kâseye koyup karıştırarak sos haline getirelim.

    3) Tencereyi ateşin üstüne alıp içine uygun miktarda yağ koyalım. Yağ kızınca tavuk göğsünü atıp kavuralım. Pişince dolmalık biber ve zencefili ekleyip beraber kavuralım. Ardından, hazırladığımız sosu döküp kavurmaya devam edelim. Son olarak üzerine susam yağı gezdirelim. Afiyet olsun.