"Kızartılmış ördek" ve "Kızartılmış tavuk kanadı"

                                                                Kızartılmış ördek

     Malzemeler:

     1 ördek, 50 gram soya sosu, 20 gram pirinç şarabı, 10 gram tuz, 5 gram lezzet tuzu, 15 gram soğan, 10 gram zencefil, 5 gram toz şeker, 5 gram kırmızı biber ve 300 gram yağ.

    Hazırlanışı:

    1) Ördeği temizledikten sonra 4-6 parçaya ayıralım ve kaynar suya batırıp süzelim. Soğan ve zencefili kıyalım.

     2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine su dökelim. Sonra üzerine soya sosu, pirinç şarabı, tuz, lezzet tuzu, toz şeker, soğan ve zencefil ile ördeği ilave edip kaynatalım. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak yarım saat daha kaynatalım. Pişince ördeği çıkartalım.

    3) Kırmızı biberi sıcak tencerenin içine koyup kavuralım. Kuruduktan sonra çıkartıp toz haline gelinceye kadar dövelim. Sonra üzerine tuz ve lezzet tuzu ekleyip kırmızı biberli tuz hazırlayalım.

    4) Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine yaklaşık 300 gram yağ koyalım. Yağ kızınca ördeği atıp rengi sararana kadar kavuralım ve çıkartalım. Sonra tabağın üzerine çember şeklinde dizelim. Son olarak üzerine kırmızı biberli tuzu serpelim. Afiyet olsun...

                                                        Kızartılmış tavuk kanadı

    Malzemeler:

    500 gram tavuk kanadı, 10 gram soya sosu, 8 gram pirinç şarabı, 5 gram tuz, 4 gram lezzet tuzu, 5 gram soğan, 5 gram zencefil, 200 gram yağ ve 5 gram kırmızı biber.

    Hazırlanışı:

    1) Tavuk kanatlarını iyice temizledikten sonra üzerine soya sosu, pirinç şarabı, tuz, soğan, zencefil ilave edip karıştıralım ve yarım saat bekletelim.

    2) Tavuk kanatlarını büyük bir kâseye aldıktan sonra buharda 40 dakika pişirelim. Pişince üzerindeki soğan ve zencefili alalım.

    3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine uygun miktarda yağ koyalım. Yağ ısınınca tavuk kanatlarını atıp rengi sararana kadar kızarttıktan sonra çıkartalım.

    4) Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine kırmızı biberi atıp kızartalım ve çıkartalım. Sonra döverek toz haline getirelim. Ardından üzerine lezzet tuzu ekleyip karıştıralım.

    5) Son olarak tavuk kanatlarını kırmızı biberli toza bulayıp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...