"Buharda pişmiş balık" ve "Tatlı ve ekşi balık"

    Malzemeler:

     750 gram sazan balığı, 5 gram tuz, 5 gram lezzet tuzu, 20 gram soğan, 30 gram zencefil, 50 gram yağ, 15 gram sirke, 50 gram tavuk suyu, 5 gram susam yağı ve 5 gram pirinç şarabı

    Hazırlanışı:

    1) Balığı iyice yıkadıktan sonra iki santimlik parçalar halinde doğrayalım ve bir kâseye koyalım. Soğan ve zencefili kalın parçalar halinde dilimleyelim. Sonra balığın üzerine dilimlenmiş soğan ve zencefil ile 5 gram tuz, 5 gram pirinç şarabı ekleyip 5 dakika bekletelim.

    2) Balığı bir tabağa alarak üzerine tavuk suyu ve yağ ilave edip buharda yaklaşık 15 dakika pişirelim ve çıkartalım. Sonra üzerine susam yağı gezdirelim.

    3) 10 gram zencefil, sirke ve susam yağını bir kâseye alıp karıştıralım ve sos haline getirelim. Sonra bu sosla birlikte sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...

                                                    Tatlı ve ekşi balık

    Malzemeler:

    1 büyük balık, 55 gram nişasta, 10 gram pirinç şarabı, 10 gram soğan, 5 gram soya sosu, 5 gram tuz, 25 gram toz şeker, 30 gram sirke, 10 gram zencefil ve 200 gram yağ.

    Hazırlanışı:

    1) Balığı iyice yıkadıktan sonra ceviz büyüklüğünde keselim.

    2) Soğan ve zencefili kıyma haline getirelim.

    3) Balık etinin üzerine 2 gram pirinç şarabı, 2 gram soya sosu, 1 gram tuz, 50 gram nişasta ve uygun miktarda su ilave edip karıştıralım.

    4) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine uygun miktarda yağ koyalım. Yağ ısınınca balık etini atıp rengi sararana kadar kavuralım ve çıkartalım.

    5) Soğan, zencefil, soya sosu, pirinç şarabı, tuz, toz şeker, sirke, nişasta ve 50 gram suyu bir kâseye alıp karıştıralım ve sos haline getirelim.

    6) Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine 10 gram yağ koyalım. Yağ kızınca hazırladığımız sosu döküp kaynatalım. Kaynadıktan sonra balık etini ilave edip beraber kaynatalım. Suyu çekince servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...