"Somon fırın" ve "İçli köfte"

     Malzemeler:

    Somon dilim veya fileto (kişi başı 1 adet),1 bardak süt, 4-5 diş sarımsak, 1 adet soğan, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet kırmızı biber, rendelenmiş kaşar peyniri, bir çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber.

    Hazırlanışı:

    Önce balığı marine etmek için sarımsakları incecik rendeleyip, geniş bir kapta sütle karıştıralım ve somonları bu karışıma yatıralım. 6-7 saat ara sıra ters yüz ederek buzdolabında bekletelim. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip önce marine edilmiş somonları dizelim sonra üzerine küp küp kesilmiş patatesi, havucu, soğanı ve biberi dağıtalım, üzerine isteğe bağlı oranda peynir serpelim. Tepsinin üzerini folyo ile kapatıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirelim. Tepsinin üzerindeki folyoyu kaldırıp bir 10 dakika daha üzeri kızaracak şekilde pişmeye bırakalım. Pişen balığımızı fırından alalım. Kalan marine sosuna hafif krema ve karabiber ekleyip iyice karıştıralım ve en son sebzeleri ve kaşarı da ekledikten sonra balığın üzerinde gezdirelim. Yemeğimiz hazır. Yanında salata ve beyaz şarapla servis etmenizi öneriyorum.

    Afiyet Olsun...

    İçli köfte

    Malzemeler:

    750 gram dana-kuzu karışımı iri çekilmiş kıyma, 250 gram dana kıyma, 1 çorba kaşığı dövülmüş kişniş, 2 çorba kaşığı tereyağı, kırmızı pul biber, 1 demet maydanoz, 100 gram ceviz, 3 adet soğan, ayçiçek yağı, karabiber ve tuz.

    Hazırlanışı:

    Soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra üzerine karışık kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim. İçine karabiber, tuz ve ince doğranmış maydonozu ilave edelim ve ateşten alalım. Ardından üzerine elde parçaladığımız cevizi ilave edelim. Bulgur, dövülmüş kişniş ve tuzu karıştırdıktan sonra su ekleyip hamur haline getirelim. Sonra üzerine 250 gram dana kıymayı ilave edip iyice yoğuralım. İri ceviz büyüklüğünde top hamuru avuç içinde açıp içine hazırladığımız içten koyup kapatalım. Elimizle biraz bastırıp şekillendirelim. Sonra kızgın ayçiçek yağda kızartıp servis yapalım.

    Afiyet Olsun...