"Kızartılmış piliç eti" ve "Zencefil soslu piliç eti"

                                                                 Kızartılmış piliç eti

   Malzemeler

    350 gram göğüs eti, 100 gram bambu filizi, 25 gram kereviz, 150 gram bitkisel yağ, 10 gram soya sosu, 10 gram toz şeker, 10 gram sirke, 5 gram tuz, 15 gram pirinç şarabı, 15 gram kırmızı biber, 15 gram dilimlenmiş zencefil, 15 gram dilimlenmiş sarımsak, 15 gram taze soğan, 50 gram sulu nişasta ve yeterli miktarda et suyu.

    Hazırlanışı:

    1) Piliç etini uzunluğu 4 santim, kalınlığı 1 santim olacak şekilde kestikten sonra bir kâseye koyalım. Sonra içine pirinç şarabı, tuz ve sulu nişasta ekleyerek yoğuralım.

    2) Bambu filizinin kabuklarını soyduktan sonra, uzunluğu 2.5 santim, eni 0.5 santim olacak şekilde keselim. Kerevizi uzunlamasına 2.6 santim olacak şekilde keselim. Kırmızı biberi kıyalım. Taze soğanı at kulağı şeklinde keselim.

    3) Başka bir kâseye soya sosu, toz şeker, sirke, et suyu, sulu nişastayı birlikte koyup iyice karıştırarak sos haline getirelim.

    4) Tencereye yağ koyalım, yağ ısınınca piliç etini atıp kavuralım. Sonra üzerine pirinç şarabı, kırmızı biber, zencefil, soğan, sarımsak ve bambu filizlerini ilave edelim. En sonunda kerevizi atalım. Üstüne, hazırladığımız sosu dökelim. Bir-iki dakika sonra servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                                     Zencefil soslu piliç eti

    Malzemeler:

    Bir bütün piliç, iki tane domates, 25 gram tuz, 15 gram soya sosu, 25 gram pirinç şarabı, 25 gram kıyılmış zencefil, 25 gram sirke, 25 gram taze soğan, 20 gram dilimlenmiş zencefil, 15 gram karabiber, 10 gram susam yağı ve uygun miktarda et suyu.

    Hazırlanışı:

    1) Pilici temizledikten sonra iyice yıkayalım. Sonra üzerine pirinç şarabı ve tuz sürelim. Ardından büyük bir tabağa alarak dilimlenmiş zencefil, soğan ve karabiberle birlikte bir saat yoğuralım.

    2) Pilici buharda yumuşayıncaya kadar pişirelim. Soğuttuktan sonra kemiklerini ayıklayalım. Etini tekrar buharda pişirip tabağa alalım.

    3) Et suyunu bir kâseye dökelim. İçine tuz, soya sosu, susam yağı, sirke, kıyılmış zencefili ilave edip iyice karıştırdıktan sonra pilicin üzerinde gezdirelim.

    4) Domateslerin kabuklarını soyup biraz pişirdikten sonra tabağın kenarına dizelim. Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.