"Acı soslu et sote" ve "Acılı ve ekşili et şeritleri"

    Malzemeler:

    200 gram yağsız dana eti, 100 gram bambu filizi, 50 gram mantar, 40 gram kırmızı toz biber, 10 gram soya sosu, 10 gram toz şeker, 10 gram sirke, 3 gram tuz, 15 gram pirinç şarabı, 10 gram zencefil, 15 gram kıyılmış taze soğan, 10 gram sarmısak, 50 gram sulu nişasta, uygun miktarda et suyu ve bitkisel yağ.

    Hazırlanışı:

    Yağsız dana etini, kuşbaşı halinde keserek kâseye koyalım. Sonra içine pirinç şarabı, tuz ve sulu nişastayı ekleyerek iyice karıştıralım. Başka bir kâseye, soya sosu, toz şeker, sirke, et suyu, sulu nişasta ilave edip karıştırarak sos haline getirelim. Bambu filizlerini ince ince dilimleyelim. Mantarları yıkadıktan sonra bambu filizleriyle aynı büyüklükte parçalayalım. Tencereye yağ koyalım. Yağ kızınca eti atalım. Daha sonra toz biber ilave ederek rengi kırmızılaşınca hemen zencefil, sarmısak, soğan, bambu filizi ve mantar dilimlerini koyalım. Üzerine hazırladığımız sosu dökelim. Birkaç dakika pişirdikten sonra servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

    "Acılı ve ekşili et şeritleri"

    Malzemeler:

    200 gram yağsız dana eti, 25 gram taze mantar, 25 gram bambu filizi, 40 gram biber, 125 gram bitkisel yağ, 10 gram soya sosu, 3 gram tuz, 10 gram toz şeker, 8 gram sirke, 15 gram pirinç şarabı, 10 gram kıyılmış zencefil, 10 gram kıyılmış sarmısak, 15 gram kıyılmış yeşil soğan, 50 gram sulu nişasta ve uygun miktarda et suyu.

    Hazırlanışı:

    Dana etini, uzunluğu 6-7 santim olacak şekilde keselim. Et şeritlerini kâseye koyalım. Sonra içine tuz, pirinç şarabı ve sulu nişastayı ekleyerek iyice karıştıralım. Mantarları yıkadıktan sonra şeritler halinde keselim. Bambu filizlerini ince şeritler halinde doğradıktan sonra kaynar suya batırıp çıkartalım. Başka bir kâseye soya sosu, toz şeker, sirke, et suyu, sulu nişasta koyup iyice karıştıralım ve güzel kokulu bir sos haline getirelim. Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine yağ ekleyelim. Yağ kızınca et şeritlerini koyarak çevirelim. Bir-iki dakika sonra biberi ekleyelim. Rengi kırmızıya dönünce zencefil, sarmısak ve yeşil soğanı atalım. Güzel koku çıkınca mantar ve bambu filizlerini de koyalım. Ardından hazırladığımız sosu dökelim. Bir iki dakika sonra servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.