"İstiridyeli su kabağı" ve "Etli soya peyniri"

                                                                  İstiridyeli su kabağı

    Malzemeler:

    500 gram su kabağı, 30 gram kurumuş istiridye eti, 2 gram tuz, 1.5 gram lezzet tuzu, 200 gram tavuk suyu, 3 gram soğan, 3 gram zencefil, 20 gram yağ, 2 gram nişasta ve 2 gram pirinç şarabı.

    Hazırlanışı:

    1) Su kabağını iyice yıkadıktan sonra uzunluğu 5, eni ve kalınlığı 1.5'ar santim olacak şekilde kestikten sonra kaynar suya batıralım ve süzelim.

    2) Kurumuş istiridye etini de kaynar suya batıralım. Sonra üzerine yaklaşık 150 gram tavuk suyu, 1.5 gram soğan, 2 gram zencefil, 2 gram pirinç şarabı ekleyip kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra süzelim.

    3) Soğanı küçük parçalar, zencefili ise kalın parçalar halinde keselim. Nişastayı biraz suyla eritelim. Sonra üzerine tavuk suyu, tuz, lezzet tuzu, su kabağı ve istiridyeleri ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatalım. Ardından üzerine nişastayı ekleyip pişirerek servis tabağına alalım. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                                    Etli soya peyniri

    Malzemeler:

    300 gram soya peyniri, 100 gram et, 80 gram yağ, 30 gram biber salçası, 50 gram sarımsak, 20 gram soya sosu, 3 gram pirinç şarabı, 1 gram lezzet tuzu, 3 gram nişasta ve 100 gram tavuk suyu.

    Hazırlanışı:

    1) Soya peynirini büyük küpler halinde keselim. Sarımsakları ortadan ikiye böldükten sonra uzunluğu yaklaşık 3 santim olacak şekilde keselim.

    2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 60 gram yağ koyalım. Yağ kızınca soya peynirini atıp rengi sararana kadar kavuralım.

    3) Eti parçalar halinde doğrayalım. Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca et parçalarını atıp kavuralım. Sonra üzerine biber salçasını ekleyip güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Ardından üzerine soya sosu, pirinç şarabı ve tavuk suyunu ekleyip beraber kaynatalım. Kaynadıktan sonra peyniri ilave edip kısık ateşte yaklaşık 3-5 dakika daha kaynatalım. Ardından üzerine nişastayı ilave edip suyu çekinceye kadar kaynatalım. Son olarak üzerine sarımsakları ilave edip birkaç kez çevirdikten sonra servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.