"Uğurlu" köfte ve Shandong usulü kızartılmış eti

                                                        "Uğurlu" köfte

    Malzemeler:

    200 gram et, 150 gram şekersiz ekmek, 5 gram soya sosu, 5 gram pirinç şarabı, 4 gram tuz, 3 gram lezzet tuzu, 3 yumurta, 2 gram nişasta, 200 gram yağ, 5 gram soğan ve 5 gram zencefil.

    Hazırlanışı:

    1) Eti kıyma haline getirelim. Soğan ve zencefili de iyice kıyalım. Ekmeğin kabuğunu çıkartıktan sonra yumuşak kısmını küp şekilinde doğradıktan sonra bir küçük tabağa alalım.

    2) Kıyma haline getirilmiş eti bir küçük kâseya alalım. Sonra üzerine tuz, lezzet tuzu, soya sosu, soğan, zencefil, 1 yumurta ve nişasta ilave edip karıştıralım.

    3) Diğer iki yumurtayı bir küçük kâseye kırıp çubukla karıştıralım.

    4) Kıyma haline getirilmiş etten ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Ardından köfteleri kâsenin içinde hazırladığımız yumurtayla karıştırdıktan sonra ekmeğin ortasına koyalım.

    5) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 200 gram yağ koyalım. Yağ kızınca hazırladığımız köfteleri ilave edip sertleşene kadar kızartalım ve alalım. Tencerenin içinde kalan yağ tekrar kızınca kızartılmış köfteleri bir kez daha kızartalım. Sonra bir tabağa alalım ve sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                   Shandong usülü kızartılmış et

    Malzemeler:

    300 gram et, 100 gram maydonoz, 10 gram tuz, 5 gram susam yağı, 10 gram pirinç şarabı, 4 gram lezzet tuzu, 20 gram sirke, 2 toz kara biber, 4 gram nişasta, 20 gram soğan, 20 gram zencefil, 3 yumurta, 15 gram un, 150 gram yağ ve 500 gram tavuk suyu.

    Hazırlanışı:

    1) Eti parçalar halinde keselim. Sonra üzerine 2 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, yumurta, un ve 4 gram nişasta ilave edip karıştıralım.

    2) 20 gram soğanı ince ince dilimleyelim. 15 gram zencefili kalın parçalar halinde, geri kalan 5 gramını ise ince ince keselim. Maydonozu kıyma haline getirelim.

    3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 500 gram tavuk suyu dökelim. Ardından üzerine soğan, zencefil, et parçaları ve pirinç şarabı ilave edip kaynatalım. Kaynayınca kısık ateşte bir kez daha kaynatalım. Ardından üzerine maydonoz, soğan, zencefil, toz kara biber, lezzet tuzu, sirke ve az miktarda susam yağı ilave edelim. Son olarak büyük kâseye alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.