Mürekkep taşı, Çin'in mürekkep elde etmek için kullanılan geleneksel kırtasiye malzemelerinden biridir. Mürekkep taşı, kültür ve sanatın gelişmesiyle birlikte kendisi de bir geleneksel oymacılık eseri haline geldi. Savaşan Devletler döneminde (M.Ö.475-M.Ö.221) ve Han Hanedanı'nın (M.Ö.206-M.S.220) ilk yıllarındaki mürekkep taşlarının çoğu basitti. Ancak daha sonra Han Hanedanı'nda taş oymacılığı ve seramik üretimi gibi sanatların etkisiyle, özel biçimlere ve ince işçiliğe sahip mürekkep taşları ortaya çıkmaya başladı. Han Hanedanı'na ait mürekkep taşları, mürekkep taşı üretimi tarihinde önemli bir yere sahip. Tang Hanedanı'ndan (618-907) önce, çeşitli taşlardan yapılan mürekkep taşları ortaya çıktı. Tang ve Song hanedanlarında, çeşitli taşlar mürekkep taşı yapımında kullanılmaya başlandı. O zaman, mürekkep taşı da kırtasiyeden süs eşyasına dönüşmeye başladı, bazıları da tam anlamda sanat eseri haline gelerek, özel sanat değerine sahip koleksiyon unsuru oldu. Mürekkep taşının şekilleri de, oymacılığının konuları da çok zengindir. Mürekkep taşları üzerine güneş, ay, bulut, insan imajları, doğal manzaralar, hayvan ve bitkiler oyulur. Mürekkep taşı oymacılığında kullanılan oyma teknikleri de çok zengindir ve bu teknikler saray, halk arası ve çeşitli bölgelerdeki sanat tarzlarını yansıtır. Bunun yanı sıra, çok sayıda mürekkep taşı oymacılığı sanatçısı ve koleksiyoncu ortaya çıktı. Bunlar, mürekkep taşı oymacılığının bir sanat dalı olarak kendi sistemini oluşturduğunu gösterdi. Günümüzde, mürekkep taşı oymacılığı sanatının gelişmesine yeni boyutlar eklendi. İnsanlar, mürekkep ocağını bulma, taşın rengini kullanma, malzemeyi seçme, oyma teknikleri, oymacılığın konuları gibi alanlarda zengin deneyim ve bilgiler biriktirdi.
Mürekkep taşı oymacılığında, esas olarak kabartma yöntemi kullanılır. Mürekkep taşının malzemesi olarak tek ve koyu renkli taş tercih edilir.