"Mantarlı ve havuçlu et" ve "Shandong köftesi"

                                                                      Mantarlı ve havuçlu et

    Malzemeler:

    500 gram et, 100 gram mantar, 50 gram havuç, 10 gram tuz, 20 gram soya sosu, 4 gram lezzet tuzu, 10 gram pirinç şarabı, 15 gram soğan, 15 gram zencefil, 5 gram nişasta ve 15 gram toz şeker.

    Hazırlanışı:

    1) Bir tencereye su koyup, iyice yıkadığımız eti ekleyelim. Sonra üzerine 10 gram soğan, 10 gram zencefil ve 5 gram pirinç şarabı katıp orta ateşte pişirelim. Et soğuduktan sonra kalınlığı 0.5, eni 3 ve uzunluğu 5 santim olacak şekilde keselim.

    2) Mantarları iyice yıkayıp hazırladığımız et parçalarının ortasına yerleştirelim ve büyük bir tabağa sıra sıra dizelim. Ardından üzerine tuz, soğan, zencefil, soya sosu, lezzet tuzu, pirinç şarabı, toz şeker ve 250 gram su ekleyip buharda 40 dakika pişirelim. Etleri süzüp tencereye koyalım ve birkaç yeşil yaprakla süsleyelim.

    3) Havuçları iyice yıkadıktan sonra uzunluğu 3, eni ve kalınlığı 0.5 santim olacak şekilde kesip soğuk suda bekletelim. Havuçları süzüp etlerin etrafına dizelim.

    4) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz su koyalım. Kaynayınca nişasta ilave edip suyu çekinceye kadar pişirip yemeğimizin üstünde gezdirelim. Afiyet olsun.

                                                                              Shandong köftesi

    Malzemeler:

    500 gram dana eti, 100 gram yer elması, 10 gram tuz, 5 gram lezzet tuzu, 5 gram pirinç, 5 gram soğan, 5 gram zencefil, 20 gram maydanoz, 2 gram kırmızı biber, 5 gram sirke, 5 gram susam yağı, 1 yumurta ve 300 gram tavuk suyu.

    Hazırlanışı:

    1) Eti ve yer elmasını iyice yıkadıktan sonra kıyma haline getirelim ve bir kâseye alalım. Sonra üzerine 2 gram pirinç şarabı, 5 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu ve 1 yumurta ilave edip karıştıralım.

    2) Soğan ve zencefili ince ince kıyalım; maydanozu keselim.

    3) Kıyma haline getirilmiş etten ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Köfteleri sebze yapraklarının üzerine dizerek, buharda 15 dakika pişirelim. Pişince köfteleri büyük bir kâseye alalım.

    4) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 300 gram tavuk suyu ekleyelim. Sonra üzerine tuz, lezzet tuzu, pirinç şarabı, kırmızı biber ve sirke ilave edip ekşi ve acı çorba hazırlayalım. Kaynadıktan sonra üzerindeki köpükleri alalım. Ardından kıyılmış soğan, zencefil ve maydanozları ilave edelim. Son olarak üzerine susam yağı gezdirelim. Bu çorbayı köfteli kâseye dökelim. İşte Shandong köftesi yemeğimiz hazır! Geriye afiyetle yemek kalıyor.