"Etli domates" ve "Soğanlı et"

                                                                                                  Etli domates

    Malzemeler:

    200 gram et, 50 gram dolmalık biber, 5 gram tuz, 4 gram pirinç şarabı, 50 gram domates salçası, 100 gram nişasta, 100 gram yumurta, 10 gram soğan, 10 gram zencefil, 150 gram yağ, 30 gram toz şeker ve 20 gram sirke.

    Hazırlanışı:

    1) Eti 1.5 santim olacak şekilde küp küp doğrayalım. Soğan ve zencefili kıyalım. Dolmalık biberleri iyice yıkadıktan sonra uzunluğu 1.5 santim olacak şekilde keselim.

    2) Yumurtayı küçük bir kâseye kıralım. Sonra üzerine 95 gram nişasta ve 3 gram tuz ilave edip karıştıralım.

    3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca hazırladığımız etleri teker teker atıp rengi sararana kadar kavurduktan sonra küçük bir tabağa alalım. Ardından tencerenin içinde kalan kızmış yağa biberleri atıp kavuralım.

    Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine 10 gram yağ koyalım. Yağ kızınca soğan ve zencefili atıp güzel koku çıkıncaya kadar kavurduktan sonra domates salçasını ekleyip çevirmeye devam edelim. Ardından üzerine 500 gram su, tuz, pirinç şarabı, sirke ve toz şekeri ekleyip ekşi ve tatlı sosumuzu hazırlayalım. Kaynayınca üzerindeki köpükleri alalım. Sonra üzerine hazırladığımız etleri atıp kısık ateşte suyu çekinceye kadar kaynatalım. Ardından dolmalık biberleri ekleyip beraber kavuralım. Suyu çekince servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                                                              Soğanlı et

    Malzemeler:

    300 gram et, 150 gram taze soğanın beyaz kısmı, 5 gram tuz, 4 gram pirinç şarabı, 4 gram lezzet tuzu, 20 gram tavuk suyu, 5 gram toz şeker, 3 gram nişasta, 50 gram yağ ve 1 yumurta.

    Hazırlanışı:

    1) Eti kalınlığı ve eni yaklaşık 1 santim, uzunluğu 3.5 santim olacak şekilde keselim. Sonra üzerine 1.5 gram tuz, 1 gram pirinç şarabı, 1 yumurta ve 1 gram nişasta ekleyip karıştıralım.

    2) Soğanı ortadan ikiye böldükten sonra uzunluğu 3 santim olacak şekilde keselim.

    3) 20 gram tavuk suyu, tuz, pirinç şarabı, lezzet tuzu, toz şeker ve nişastayı bir kâseye alıp karıştıralım ve sos haline getirelim.

    4) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 20 gram yağ koyalım. Yağ kızınca soğanı ekleyip kısık ateşte güzel koku çıkıncaya kadar kavurduktan sonra küçük bir kâseye alalım.

    5) Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine 30 gram yağ koyalım. Yağ kızınca et parçalarını atıp kavuralım. Et pişince hazırladığımız sosu döküp durmadan kavuralım. Ardından üzerine yağlı soğan ve soğan parçalarını atıp çevirmeye devam edelim. Suyu çekince servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.