"Acı soslu koyun böbreği" ve "Havuçlu ve salatalıklı et"

                                                     Acı soslu koyun böbreği

    Malzemeler:

    300 gram koyun böbreği, 50 gram biber, 5 gram karabiber, 10 gram kırmızı biber, 5 gram soğan, 3 gram zencefil, 5 gram sarımsak, 5 gram soya sosu, 1.5 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 4 gram nişasta, 50 gram yağ, 10 gram pirinç şarabı ve 1 gram sirke.

    Hazırlanışı:

    1) Koyun böbreğini ortadan ikiye böldükten sonra kalınlığı yaklaşık 0.3 santim olacak şekilde kestikten sonra, küçük bir kâseye alalım. Sonra üzerine 2 gram nişasta ve 5 gram pirinç şarabı ekleyip karıştıralım.

    2) Soğanı önce ortadan ikiye bölelim, sonra uzunluğu 1 santim olacak şekilde keselim. Zencefili kalınlığı 0.1, eni 0.8 santim, sarımsakları ise kalınlığı 0.1 santim olacak şekilde kestikten sonra, hepsini küçük bir kâseye alıp üzerine soya sosu, pirinç şarabı, sirke, tuz, lezzet tuzu ve nişasta ilave edip karıştıralım ve sos haline getirelim. Sonra üzerine 15 gram su ekleyelim. Biberleri parçalar halinde keselim.

    3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca karabiber ve kırmızı biberi atıp kavuralım. Sonra hazırladığımız böbrekleri atıp kavurmaya devam edelim. Piştikten sonra üzerine hazırladığımız sosu döküp suyu çekinceye kadar karıştıralım. Servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

    "Havuçlu ve salatalıklı et"

    Malzemeler:

    150 gram et, 150 gram havuç, 150 gram salatalık, 15 gram soya sosu, 3 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 10 gram pirinç şarabı, 5 gram soğan, 4 gram zencefil, 15 gram tavuk suyu, 50 gram yağ, 3 gram nişasta ve yarım yumurta.

    Hazırlanışı:

    1) Eti kalınlığı yaklaşık 1 santim olacak şekilde parçalar halinde kestikten sonra küp küp doğrayalım. Sonra üzerine 1 gram tuz, 4 gram pirinç şarabı, yarım yumurta, 1 gram nişasta ekleyip karıştıralım.

    2) Havuç ve salatalıkları da 0.8 santim olacak şekilde küp küp doğrayalım. Soğanı ortadan ikiye böldükten sonra 0.8 santimlik şeritler halinde keselim. Zencefili kıyalım.

    3) Soğan, zencefil, soya sosu, pirinç şarabı, tuz, lezzet tuzu, tavuk suyu ve nişastayı küçük bir kâseye alıp sos haline getirelim.

    4) Tencereyi ateşin üstüne alarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca et parçalarını atıp kavuralım. Sonra üzerine önce havuçları, ardından da salatalıkları ekleyip kavurmaya devam edelim. Son olarak hazırladığımız sosu döküp iyicene pişirelim. Afiyet olsun.