Yasemin lokantası ve Pakistanlı sahibi

    Çin'in doğu kesimindeki Shandong Eyaleti'nin merkezi Jinan'de Yasemin adlı bir Hint lokantası var. Sahibi Pakistanlı olan lokanta, her gün tıklım tıklım. Bugün sizlere bu lokantanın yemekleri ve patronunu tanıtacağız.

    Jinan'deki tek Hint lokantası olan Yasemin lokantasına girdiğimizde, Hint tütsüsü ve köri kokusu her yanımızı sardı. Lokantanın duvarları, Hindistan ve Pakistan'ın güzel doğasını sergileyen afişler ve kartpostallarla doluydu. Büyük ekran televizyonda Hint kızlarının güzel dansları gösteriliyor, Hintlilerin milli kıyafetlerini giymiş garsonlar müşterilere en kaliteli hizmeti vermek için koşuşturuyordu. Bunlara müşterilerin farklı dillerdeki konuşma sesleri de eklenince, kendimizi gizemli Hint kültürünün ortasında bulduk.

    Lokantada Şadi Ebu Zarka adlı bir Pakistanlıyla tanıştık. Uzun boylu ve çok yakışıklı olan Ebu Zarka, Yasemin lokantasının ilk sahibi; aynı zamanda da şimdiki sahibi olan Navid Asker'in yakın arkadaşı. Ebu Zarka, böyle bir lokanta açma fikrine nereden kapıldığını şöyle anlattı:

    "Jinan'de çok sayıda Pakistanlı ve Hindistanlı arkadaşım var. Onların yerli mutfağa bir türlü alışamadığını öğrenince bir Hint lokantası açmaya karar verdim."

    Ebu Zarka, lokanta açıldıktan sonra arkadaşlarının çok sevindiğini, Hint mutfağının özgün lezzetlerinin Çinliler tarafından da çok beğenildiğini, dolayısıyla işlerinin iyi gittiğini söyledi.

    Arkadaşlarından farklı olarak Ebu Zarka, Çin yemeklerini de çok seviyor. Shandong Üniversitesi'nde dört yıl öğrenim gören Ebu Zarka, Çin'in eski ve zengin kültürüne de hayran. Ebu Zarka, sözlerini şöyle sürdürdü:

    "Çin kültürünü çok seviyorum. Bu nedenle Çin'e gelip Çin kültürünü öğrendim, aynı zamanda Çin ekonomisini inceleme imkânı da buldum."

    Çin'de yabancılara uygulanan teşvik politikaları sayesinde lokantasının işlerinin çok iyi olduğunu belirten Ebu Zarka, Jinan'in rahat iklimi ve tertemiz ortamı ile misafirperver insanlarını çok sevdiğini, bu nedenle buraya yerleşmeyi düşündüğünü de sözlerine ekledi.

    Jinan'de mutlu bir yaşam sürdürerek çok sayıda arkadaş edinen Ebu Zarka, bundan altı ay önce Yasemin lokantasını yine Pakistanlı olan arkadaşı Navid Asker'e devretmiş.

    Navid Asker, lokantası hakkında şu bilgileri verdi:

    "Çin'in Beijing, Shanghai ve Guangzhou gibi şehirlerinde epeyce Hint ve Pakistan lokantası var. Ancak Jinan'de tekiz. Hint ve Pakistan yemeklerini seven Amerikalı ve İngilizler dahil yabancılar, sık sık bize geliyor."

    Başta baharatlar olmak üzere Yasemin lokantasında kullanılan bazı malzemelerin Hindistan ve Pakistan'dan getirildiğini, aşçıların da hepsinin Hindistanlı ve Pakistanlı olduğunu anlatan Navid Asker, müşterilere özgün yemek ve kaliteli hizmet sunmanın lokantanın temel ilkesi olduğunu söyledi. Yasemin lokantasının şehirde giderek daha fazla bilindiğini kaydeden lokanta sahibi bugün yalnızca yabancı müşterilerin değil, Çinli müşterilerin de sayısının hızla arttığını belirtti.

    Shandong Tıp Üniversitesi'nde okuyan Pakistanlı öğrenci Muhammed Yusuf, Yasemin lokantasının müdavimlerinden biri. Zamanla lokanta sahibiyle arkadaş olan Yusuf, yabancı bir ülkede memleketine özgü yemekler yiyebilmekten çok mutlu olduğunu belirterek şunları kaydetti:

    "Jinan'de çok mutlu bir yaşamım var. Herhangi bir problemle karşılaşmadım. Ayrıca Jinanliler, bizlere çok dostça davranıyor. Burada memleketimin yemeklerini yeme imkânına sahip olmak da beni ayrıca mutlu etti. Çin'de daha uzun süre kalmayı düşünüyorum."

    Yasemin lokantasının sahibi Navid Asker de Çin'i çok seviyor. Müşteri sayısının giderek artması nedeniyle lokantanın artık ihtiyacı karşılayamaz hale geldiğini söyleyen Navid Asker, şehrin alışveriş merkezinde daha büyük bir lokanta açmayı planladığını sözlerine ekledi.