Hakkımızda | CRI  Hakkında | Eski Versiyonumuz
 
Türkler'den Çin'e Bakış | Ekonomi, Bilim ve Sağlık | Xinjiang | Çin Ansiklopedisi
Ana sayfa | Haber & Gündem | Kültür & Sanat | Yaşam Panoraması | Spor | Çin'i Gezelim | Çince Öğreniyoruz | Sanal Türk-Çin Dostluk Kulübü | Ankara Radyosu

Macaristan'ın Tokaj bölgesindeki geleneksel şarap yapımı

(GMT+08:00) 2008-01-03 17:43:41 cri

    "Tokaj" dendiğinde akla ilk gelen şey şaraptır. Macaristan'ın kuzeydoğusunda yer alan Tokaj bölgesine özgü üzüm yetiştirme yöntemleri ve şarap yapım kültürünün korunması nedeniyle Tokaj, Dünya Mirasları Listesi'ne alındı. Burada keşfedilen üzüm yaprağı fosili, günümüzdeki üzüm çeşitlerinin ortak atası olarak kabul ediliyor. Bu keşif, üzümün uzun zamandan beri Tokaj'da yetiştirildiğini doğruluyor. Bölgede yapılan şaraplar, bir zamanlar Fransa Kralı 15. Louis tarafından "kralın içkisi, içkilerin kralı" olarak nitelendirilmişti.

    Tokaj bölgesi, özgün coğrafi ve jeolojik özelliklere sahip. Tokaj'daki yanardağ ve hareketleri, toprak özellikleri, minerallerin ve kalorinin korunmasını belli ölçüde etkiliyor. Bölgedeki küçük yamaçlar, güneş ışınları, yakındaki Bodrog ve Tizsa nehirleri ile uzun süren sonbahar, Botrytis Cinerea mantarının gelişmesine yararlı koşullar sağlıyor. Şarap mahzenlerinin duvarlarında bulunan bu mantar şarabın olgunlaşmasını sağlıyor.

    Macaristan'daki şarap kültürü, Doğu'dan Kafkasyalıların, Batı'dan da Romalıların şarap yapım geleneklerini harmanlamış. Macarların üzüm yetiştirmeyi ve şarap yapımını, bugünkü Macaristan topraklarına yerleştikleri dönemden beri sürdürdüğü söyleniyor. Ancak bu söylentiyle ilgili somut kanıt bulunmuyor. Şu ana kadar yalnızca Valonların 12. yüzyılın ikinci yarısında Tokaj'a yerleşmesinden sonra üzüm yetiştirmeye başladığına dair kanıt bulunuyor. Birkaç yüzyıldan beri Saksonyalı, Polonyalı, Romanyalı ve Yahudiler gibi farklı milliyetler buraya yerleşerek, şarap kültürü de dahil olmak üzere yerli ekonomik ve toplumsal yaşamı zenginleştirmiştir. Bu kültür çeşitliliği, bölgedeki kent ve kasabalardaki mimaride de kendini gösteriyor. 1737 yılında kralın emriyle Tokaj bölgesi koruma altına alınarak dünyanın ilk kapalı şarap üretim bölgesi haline getirildi.

    Tokaj'ın bin yıl süren gelişmesiyle oluşturulan şarapçılık geleneğinin ve Tokaj şarap bölgesinin bütünlüğünün korunması için, BM Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü'ne (UNESCO) bağlı Dünya Mirasları Komitesi, 2002 yılında Tokaj şarap bölgesini Dünya Mirasları Listesi'ne aldı.

  İlgili Haberler
  Yorumunuzu Gönderin
Yayın Çizelgesi
Günlük Konuşma
• Ders 45 Kayıt yaptırmak
• Ders 44 Kaybedilen önemli belgeler için bildirimde bulunmak
• Ders 43 Kredi kartı kullanmak
• Ders 42 Havale yapmak
• Ders 41 Ödemek
Diğer>>
Tavsiye Edilen Programlar
• Çin döviz rezervleri ve Amerika
• Amerika'yı "kazanmak" stratejisi
• "Avrupa futbol takımları 18 yaşı altındaki yabancı futbolcuları almamalı"
• Çin Seddi'nde Beşiktaş kutlaması
• "Çıplak ayaklı doktorlar"dan köy hastanelerine
• Makam sanatının "ilkbaharı" için
• Dışlanan rejimlerle ilişkiler...
• An Lee, Booker ödüllüromanını peyaz perdeye aktaracak
• Almanya Badminton Açık Turnuvası'nda en büyük galibiyet Çin takımının
• "Çirkin ördek yavrusundan güzel kuğu"ya dönüşen halterci Chen Xiexia
Diğer>>
china radio international china radio international

© China Radio International.CRI. All Rights Reserved. 16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040