"Dibi tutmuş kavrulmuş pilavlı deniz ürünleri" ve "Maydanozlu et"

    Dibi tutmuş kavrulmuş pilavlı deniz ürünleri

     Malzemeler:

    Kavrulmuş pilavın dibi tutarak kıtır kabuk haline gelen bölümünden 150 gram, 50 gram kabuğu soyulmuş karides, 50 gram denizhıyarı, 50 gram bambu filizi, 5 gram tuz, 2 gram soya sosu, 3 gram sirke, 0.5 gram karabiber, 170 gram yağ, 5 gram taze soğan, 5 gram zencefil, 3 gram nişasta, yarım yumurta ve 300 gram tavuk suyu.

    Hazırlanışı:

    1) Kıtır kabuk tutmuş pilavı, kücük küçük parçalar halinde keserek doğrayalım

    2) Soğan ve zencefili kıyalım. Bambu filizini uzunluğu 3, eni 1.5 ve kalınlığı 0.2 santim olacak şekilde keselim. Deniz hıyarını uzunluğu 4 santim olacak şekilde keselim ve iyice yıkadıktan sonra kaynar suya batırarak süzelim. Kabuğu soyulmuş karidesi iyice yıkayalım.

    3) Karides üzerine 0.5 gram tuz, 0.5 gram pirinç şarabı, yarım yumurta, 1 gram nişasta ekleyip karıştıralım. Geri kalan nişastayı da suyla eritelim.

    4) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 150 gram yağ koyalım. Yağ kızınca kızartılmış pilav kabuğundan hazırladığımız malzemeyi atıp rengi sararıncaya kadar kavurduktan sonra küçük bir tabağa alalım.

    5) Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine 20 gram yağ ekleyelim. Yağ kızınca karidesi de içine koyup kavuralım. Sonra üzerine soğan, zencefil, bambu filizi, denizhıyarı, tavuk suyu, tuz, lezzet tuzu, pirinç şarabı, soya sosu, sirke ve karabiber ilave edip kaynatalım. Kaynadıktan sonra sulu nişastayı ekleyip suyu çekinceye kadar tekrar kaynatalım. Ardından üzerine birazcık yağ gezdirdikten sonra büyük bir kâseye alalım.

    6) Son olarak kâsede bulunan hazırlanmış malzemeyi, kızartılmış pilav kabuğu üzerine dökelim. Güzel bir koku çıkınca sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

    "Maydanozlu et"

    Malzemeler:

    250 gram et, 150 gram maydanoz, 5 gram pirinç şarabı, 4 gram tuz, 3 gram lezzet tuzu, 2 gram taze soğan, 2 gram zencefil, 0.5 gram karabiber, 3 gram susam yağı, 50 gram yağ, 1 yumurta ve 2 gram nişasta.

    Hazırlanışı:

    1) Eti ince şeritler halinde keselim. Sonra üzerine 1 gram tuz, 2 gram nişasta, 2 gram pirinç şarabı, 1 yumurta ilave edip karıştıralım.

    2) Soğan ve zencefili ince ince kıyalım. Sonra bir küçük kâseye alıp üzerine tuz, pirinç şarabı, lezzet tuzu, karabiber ve yaklaşık 5 gram su ilave edip sos haline getirelim. Maydanozları iyice yıkadıktan sonra uzunluğu 3 santim olacak şekilde keselim.

    3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca hazırladığımız et şeritlerini içine atıp kavuralım. Sonra maydanoz ve sosu döküp ara vermeden çevirelim. Et pişince üzerine biraz susam yağı gezdirelim. İşte maydanozlu et yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.