"Kuru kayısılı et" ve "Etli bambu filizi"

                                              Kuru kayısılı et

  Malzemeler:

    250 gram et, 50 gram domates salçası, 4 gram tuz, 20 gram sirke, 25 gram toz şeker, 200 gram yağ, 20 gram taze soğan, 15 gram zencefil, 10 gram pirinç şarabı, 20 gram kuru mandalina kabuğu ve 40 gram susam yağı.

    Hazırlanışı:

    1) Eti uzunluğu üç, eni de iki santim kadar olacak şekilde dilimleyelim. Soğanı uzunlamasına ortadan ikiye böldükten sonra parçaları bir santim kadar olacak şekilde doğrayalım. Zencefili kalın dilimler halinde keselim.

    2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 200 gram yağ koyalım. Yağ kızınca et parçalarını atıp sertleşene kadar kızartalım.

    3) Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak, içine 30 gram susam yağı koyalım. Yağ biraz kızınca hazırladığımız soğan ve zencefil parçalarını ekleyelim ve güzel koku çıkınca küçük bir tabağa alalım. Sonra tencereye hazırladığımız domates salçasını atıp biraz kavurduktan sonra üzerine 250 gram su ekleyelim. Ardından tuz, sirke, toz şeker, pirinç şarabı, mandalinanın kuru kabuğunu ilave edip kaynatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-20 dakika daha pişirelim. Sonra ateşi yükselterek üzerine 10 gram susam yağı ilave edip suyu tamamen çekinceye kadar pişirelim. Sonra servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

    "Etli bambu filizi"

    Malzemeler:

     350 gram et, 150 gram bambu filizi, 4 gram susam yağı, 3 gram pirinç şarabı, 3 gram tuz, 4 gram lezzet tuzu, 5 gram toz şeker, 150 gram tavuk suyu, 5 gram nişasta, 50 gram yağ, yarım yumurta, 5 gram taze soğan, 5 gram zencefil ve 2 gram susam yağı.

    1) Eti uzunluğu üç, eni de iki santim kadar olacak şekilde parçalara ayıralım. Sonra üzerine yarım yumurta, 1 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 1 gram soya sosu, 2 gram nişasta ilave edip karıştıralım.

    2) Bambu filizini iyice yıkayalım. Soğan ve zencefili dilimleyelim.

    3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 50 gram yağ koyalım. Yağ kızınca et parçalarını atıp kavuralım. Sonra üzerine soğan, zencefil, soya sosu, pirinç şarabı, tavuk suyu, tuz, lezzet tuzu ve toz şekeri ilave edelim. Kaynadıktan sonra bambu filizini ekleyip beraber kaynatalım. Sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirelim. Nişastayı az miktarda suyla ezelim.

    4) Bambu filizini büyük bir tabağa alıp çember şeklinde dizelim ve ortasına eti koyalım. Tencerede kalan suyun içine sulu nişasta dökelim ve suyu çekince alıp bambu filizinin üzerinde gezdirelim. Son olarak üzerine susam yağı da gezdirelim. İşte "Etli bambu filizi" yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.