"Kızartılmış patlıcan dolması" ve "Etli soya peyniri"

                                                               "Kızartılmış patlıcan dolması"

    Malzemeler:

    300 gram patlıcan, 150 gram kıyma, 2 gram soya sosu, 1 gram pirinç şarabı, 2.5 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 150 gram nişasta, 1 gram taze soğan, 1 gram zencefil, 2 gram susam yağı, 300 gram yumurta ve 300 gram yağ.

    Hazırlanışı:

    1) Kabuklarını soyarak iyice yıkadıktan sonra patlıcanları uzunluğu 4 santim, eni 1.5 santim ve kalınlığı 1 santim olacak şekilde keselim. Taze soğan ve zencefili rendeleyelim.

    2) Kıymayı büyük bir kâseye alarak içine taze soğan, zencefil, 1.5 gram tuz, lezzet tuzu, soya sosu, pirinç şarabı, susam yağı ve 3 gram nişasta ilave edip karıştıralım.

    3) Bir kâseye yumurta kırıp 100 gram nişasta ve 1 gram tuzla iyice karıştıralım.

    4) 47 gram nişastayı tabağa alalım ve hazırladığımız bir patlıcan parçası üzerine kalınlığı yaklaşık 0.5 santim olacak şekilde kıyma koyup üstünü diğer bir patlıcan parçasıyla kapatalım. Kapattığımız patlacanları kürdanla birbirine tutturalım. Patlıcan dolmalarını bu şekilde hazırladıktan sonra, iki taraflarına kuru nişasta serpelim.

    5) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 300 gram yağ koyalım. Yağ kızınca hazırladığımız patlıcan dolmalarını renkleri sararana kadar kızartalım. Servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

                                                         "Etli soya peyniri"

    Malzemeler:

    300 gram soya peyniri, 100 gram kıyma, 2 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 10 gram soya sosu, 2.5 gram pirinç şarabı, 5 gram toz şeker, 1 gram taze soğan, 1 gram zencefil, 1 gram sarımsak, 4 gram sulu nişasta ve 50 gram yağ.

    Hazırlanışı:

    1) Soya peynirini küçük küpler halinde doğradıktan sonra kaynar suya batıralım ve süzelim. Taze soğan, zencefil ve sarımsakları rendeleyelim.

    2) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine biraz yağ koyalım. Yağ kızınca kıymayı atıp kavuralım. Sonra üzerine taze soğan, zencefil, sarımsak, pirinç şarabı, tuz ve soya sosu ilave edip kavuralım. Ardından 60 gram su, toz şeker ve lezzet tuzu ekleyip kaynatalım. Kaynayınca hazırladığımız soya peynirini ekleyip 1-2 dakika daha pişirelim. Nişastayı ilave edip suyu çekinceye kadar pişirdikten sonra yemeğimizi servis tabağına alalım. Afiyet olsun.