"Tavuk sulu mantar" ve "Kavrulmuş mantar"

                                                                       "Tavuk sulu mantar"

    Malzemeler:

    50 gram kuru mantar, 50 gram bambu filizi, 2 gram soya sosu, 1.5 gram pirinç şarabı, 3 gram tuz, 1 gram lezzet tuzu, 150 gram tavuk suyu, 3 gram taze soğan, 15 gram yağ ve 2 gram nişasta.

    1) Kuru mantarları iyice yıkadıktan sonra 20 dakika civarında kaynar suda bekletelim, sonra süzerek büyük bir kâseye alalım. Üzerine 100 gram tavuk suyu, 1.5 gram kıyılmış taze soğan, 1.5 gram zencefil, 0.5 gram pirinç şarabı ekleyerek buharda 30 dakika pişirdikten sonra tabağa alalım.

    2) Bambu filizlerini küçük parçalar halinde keselim. Sonra kaynar suya batırarak süzelim. Taze soğan ve zencefili rendeleyelim.

    3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine yağ koyalım. Yağ kızınca hazırladığımız taze soğan ve zencefili atıp kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Sonra üzerine soya sosu, pirinç şarabı, tavuk suyu, tuz, lezzet tuzu ekleyip kaynatalım. Hazırladığımız mantar ve bambu filizlerini ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirdikten sonra ateşi yükseltelim ve üzerine nişasta ekleyip suyu çekinceye kadar pişirelim. Servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

    "Kavrulmuş mantar"

    Malzemeler:

    150 gram mantar, 100 gram bambu filizi, 1.5 gram tuz, 1.5 gram lezzet tuzu, 0.5 gram pirinç şarabı, 1 gram taze soğan, 1 gram zencefil, 20 gram tavuk suyu, 3 gram nişasta, 20 gram yağ ve 4 gram toz şeker.

    1) Mantarları iyice yıkadıktan sonra ince şeritler halinde keselim. Bambu filizlerini mantarlara göre daha ince şeritler halinde kıyalım ve sonra kaynar suya daldırıp süzelim. Taze soğan ve zencefili de ince şeritler halinde kıyalım.

    2) Kıyılmış taze soğan ve zencefili küçük bir kâseye alalım ve üzerine tuz, pirinç şarabı, lezzet tuzu, toz şeker, nişasta ve 20 gram tavuk suyu ekleyip sos haline getirelim.

    3) Tencereyi ateşin üstüne yerleştirerek içine yağ koyalım. Yağ kızınca mantar ve bambu filizlerini atıp kavuralım. Sonra hazırladığımız sosu döküp kavurduktan sonra servis tabağına alalım. Ve işte yemeğimiz hazır! Geriye afiyetle yemek kalıyor!