"Tatlı soslu deniz hıyarı" ve "Soğanlı deniz hıyarı"

                                                                 Tatlı soslu deniz hıyarı

    Malzemeler:

    500 gram deniz hıyarı, 100 gram bambu filizi, 30 gram soya sosu, 10 gram pirinç şarabı, 4 gram tuz, 3 gram lezzet tuzu, 5 gram toz şeker, 5 gram taze soğan, 5 gram zencefil, 5 gram nişasta, 100 gram tavuk suyu ve 50 gram bitki yağı.

    Hazırlanışı:

    1) Deniz hıyarını iyice temizledikten sonra uzunluğu 5 ve eni bir buçuk santim kadar olacak şekilde keselim. Bambu filizini de uzunluğu 3, eni 1 santim kadar olacak şekilde doğrayalım. Taze soğanı yanlamasına keselim. Zencefili küçük küpler halinde doğrayalım.

    2) Deniz hıyarını ve bambu filizini kaynar suya batıralım ve süzelim.

    3) Tencereyi ateşe alalım. İçine 50 gram bitki yağı koyalım. Yağ ısınınca kıyılmış soğan ve küp şeklinde doğranmış zencefili ilave edip güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Sonra soya sosu, pirinç şarabı, tuz, lezzet tuzu, toz şeker, tavuk suyu ekleyelim. Kaynayınca deniz hıyarını ve bambu filizini atalım. Sonra üzerindeki köpükleri alalım. Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirdikten sonra yavaş yavaş sulu nişastayı koyalım. Suyu çekince servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

                                                                              Soğanlı deniz hıyarı

    Malzemeler:

    150 gram deniz hıyarı, 200 gram soğanın beyaz kısmı, 10 gram pirinç şarabı, 4 gram tuz, 3 gram lezzet tuzu, 3 gram toz şeker, 2 gram nişasta, 150 gram tavuk suyu, 5 gram zencefil ve 100 gram bitki yağı.

    Hazırlanışı:

    1) Deniz hıyarını iyice temizledikten sonra uzunluğu 5 ve eni bir buçuk santim kadar olacak şekilde keselim. Soğanın beyaz kısmını uzunluğu 5 santim kadar olacak şekilde doğrayalım. Zencefili rendeleyelim.

    2) Tencereye 100 gram yağ koyalım. Yağ ısınınca soğanın beyaz kısmını ilave edip, orta ateşte güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Sonra bu soğanlı yağı kâseye alalım.

    3) Tencereyi tekrar ateşe alalım. İçine 50 gram soğanlı yağ koyalım. Sonra zencefil ilave edip güzel koku çıktıktan sonra zencefili çıkartalım. Sonra tencereye soya sosu, pirinç şarabı, tavuk suyu, tuz, lezzet tuzu, toz şeker ve deniz hıyarını ekleyelim. Üzerindeki köpükleri alalım. Kısık ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra ateşi kızgın hale getirerek, 2 gram sulu nişasta ilave edelim. Suyu çekince içine soğan ekleyip 1 dakika kavuralım. Soğanlı yağı gezdirdikten sonra servis tabağına alalım. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.