"Soya peyniri güveci" ve "Soya peyniri dolması"

                                                Güveç soya peyniri

Malzemeler:

400 gram soya peyniri, 50 gram et, 30 gram küçük kuru karides, 30 gram mantar, 50 gram Çin marulu içi, 10 gram soya sosu, 5 gram pirinç şarabı, 10 gram tuz, 5 gram lezzet tuzu, 10 gram taze soğan ve 10 gram zencefil.

Hazırlanışı:

1) Soya peyniini uzunluğu 4, eni 3 ve kalınlığı yarım santim kadar olacak şekilde keselim. Soğanı yanlamasına keselim. Zencefili kıyalım. Mantarları iyice yıkadıktan sonra kaynar suya batıralım. Eti uzunluğu 3, eni 2 santim, kalınlığı ise iki milim kadar olacak şekilde doğrayalım ve Çin marulunu temizleyelim.

2) Tencereyi ateşe alalım. İçine 1 litre su koyalım. Sonra tavuk suyu, soya sosu, taze soğan, zencefil, pirinç şarabı ve tuz ilave edip kaynatalım. Sonra doğranmış eti atalım. kaynayınca üzerindeki köpükleri alalım. İçine küçük kuru karides, mantar ve soya peyniri ilave edip kısık ateşte 30 dakika pişirelim. Sonra lezzet tuzu ve Çin marulu içini ilave edip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun.

                                                                       Soya peyniri dolması

Malzemeler:

300 gram soya peyniri, 150 gram et, 8 gram tuz, 3 gram soya sosu, 3 gram pirinç şarabı, 1.5 gram lezzet tuzu, 2 gram taze soğan, 2 gram zencefil, 50 gram yağ, 150 gram tavuk suyu, 3 gram nişasta ve 1 yumurta.

Hazırlanışı:

1) Soya peynirini uzunluğu 5, eni 3 ve kalınlığı 1 santim kadar olacak şekilde keselim. 1 gram taze soğanı kıyalım ve geri kalan 1 gramını ise yanlamasına keselim. 1 gram zencefili kıyalım ve geri kalan 1 gramını ise dilimleyelim. Eti de kıyalım.

2) Kıyılmış eti büyük kâseye alalım. Üzerine 3 gram tuz, 1.5 soya sosu, 1 gram pirinç şarabı, 1.5 gram nişasta ve 1 yumurta ilave edip karıştıralım.

3) Tencereye yağ koyalım. Soya peynirini sıcak yağda iki yanı sararana kadar kızartalım.

4) Kızartılmış soya peynirini ortasından keselim. Sonra içine kıyma koyup soya peyniri dolması haline getirelim ve bunları küçük tabağa dizelim. Tabağa taze soğan, zencefil, soya sosu, pirinç şarabı, tuz, lezzet tuzu ve tavuk suyu koyalım.

5) Tabağı buharda yaklaşık 30 dakika pişirelim. Pişmiş soya peyniri dolmasını başka bir temiz tabağına dizelim. içindeki taze soğan ve zencefili alalım ve suyunun hepsini tencereye koyup kaynatalım. Kaynayınca sulu nişastayı yavaş yavaş dökelim. Bu sosu, soya peyniri dolması üzerinde gezdirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.