Bahar Bayramı'nda Xi'an gezisi

    Dünyanın en eski dört başkentinden biri olan Çin'in batısındaki Shanxi eyaletinin Xi'an kenti, bir tarih kentinin yanı sıra bir turizm kentidir. Xi'an kenti, Yeraltı Heykeller Ordusu, Dayan Pagodası ve Shanxi mutfağından meşhur kuzu etli bazlama çorbasıyla dünyaya ün salmakla özel çekiciliğini gösteriyor. 

    İki örnek yerinden biri Xi'an kentinin merkezindeki Saat Kulesi'nin kuzeybatı eteğinde yer alan Defachang Mantı Lokantısı'dır. 1936 yılında açılan Defachang Mantı Lokantası, mantı yapılışında zengin malzemelerinin yeterince kullanılması ve güzel lezzeti sayesinde tarihi değişimlere rağmen işleyişine bugüne kadar başarıyla devam ediyor. Lokanta, isminin taşıdığı anlam gibi para kazanır ve uzun sürer.

    Lokantanın baş aşçısı Zheng Jianjun, mantılarının yapılışının Beijing mutfağının temelinde Çin'in kuzey ve güney mutfaklarının özlerini bir araya getirdiğine işaret etti.  

    "Mantı Sofra'mızın özelliği, her çeşit mantımızın kendisine özel bir şekile, yüz çeşit mantımızın yüz çeşit içi ve yüz çeşit tadına sahip olması. Mantımızın içi, deniz kulağı, köpekbalığı yüzgeci dahil deniz ürünleri ve taze sebzeler gibi malzemelerle yapılır. Farklı çeşit mantılarımızın pişiriminde de kavurma, kızartma, ızgara gibi farklı yöntemler kullanılır. Mantı Sofrası menümüzün kapsadığı 300'dan fazla çeşit mantımız soya soslu, deniz ürünleri tatlı, sebzeli ve etli dahil toplam dört dal olarak sınıflandırıldı. Mantı Soframız aynı zamanda Xi'an kentinin kültür zenginliğini gösterme özelliğini taşıyor."

    Lokantanın her çeşit mantısının şeklinin yapılışı, sanattan örnek aldı. Yapılan mantıların bazıları balığa, bazıları tavşana, bazıları şeftaliye bazıları ise inciye benziyor. Lokantaya gelen müsteriler mantıların güzel şekil yapılışından bayıldığı için mantıları yemek yerine sanat ürünleri olarak seyrekmek istiyor. Balık şekline benzeyen mantıyı yiyen müsteri Wang Lewen şunları söyledi:

    "Bu mantının şekli, gerçekten balığa çok benziyor. Mantı sadece güzel görünmekle kalmayıp aynı zamanda tadı da lezzetli. Bahar Bayramı'nda Çin'in diğer yerlerinden Xi'an kentine gelen akraba ve arkadaşlarıma Xi'an'a özgü olan bu mantıları ikram edeceğim."

    Sevgili dinleyiciler, mantı lokantasından çıkınca Xi'an kentinin diğer örneği olan Datang Furong Parkı'na gidelim.

Datang Furong Parkı'nın gece manzarası

    Xi'an kentine bağlı yeni kurulan Qujiang bölgesinde yer alan Datang Furong Parkı, Çin tarihinde meşhur olan Tang hanedanında imparatora ait bir parkın buluduğu yerde inşa edildi. Tang hanedanı, Çin tarihinde en refah dönemlerinden biri. Tang hanedanının refahının tekrar göz önünde bulundurulması için Tang hanedanında kurulan lotüs parkının bulunduğu yerde Tang imparatoruna ait park ve bahçe mimarisiyle Büyük Tang Lotüs Çiçekli Parkı anlamına gelen Datang Furong Parkı inşa edildi. 60 hektar alanında kurulan Datang Furong Parkı, Çin'in kuzeybatı bölgesinde en büyük bir kültür konulu park ve Çin'de her yönüyle Tang hanedanının refah çehresini gösteren ilk imparator bahçesi tipi park oldu.

    Turistler, parkın Ziyun Binası, Yuyan Sarayı, Datang Yeni Dünyası ve Luyu Çayhanesi gibi turistik noktalarını gezerek parkı "görme, işitme, koklama, dokunma ve tatma" dahil beş duyuyla algılayabilir. Sınıf arkadaşıyla parkı gezen üniversiteli Li Nan, parkı sevdiğinin sebeplerini bize anlattı.  

    "Parkın içindeki su sinemasını çok seviyorum. Görüntülerin sudan yapılan perdeye yansıtılması yoluyla gösterilen su sineması insanlara görkemli bir duygu veriyor. Su perdesi, çevresindeki ışıklar, havai fişekler ve seslerle insanlara muhteşem hissettiriyor. Bunun dışında park içinde turistlerin bizzat katılabildiği programlar da sunuluyor. Bu programlara katılarak parkta daha keyifli geçirebiliriz."