*

İçinde reçel, ceviz, susam ve yerfıstığı ezmesi olan, yapışkan pirinç unundan masa tenisi topu şeklinde yapılan yemek Yuanxiao, suda pişirildikten sonra tabaklarda sunulur, çok lezzetli ve tatlıdır. Zamanla bu yemek kuzey bölgelerinde "Yuanxiao", güney bölgelerinde ise yine "Tangyuan" ve "Tangtuan" olarak adlandırılmıştır.

Yuanxiao'nun yapılışı şöyledir: Susam, yerfıstığı veya kırmızı fasulye ezmesi, içine şeker koyularak karıştırılır, masa tenisi topu şekline getirilerek üzerine su püskürtülür. Bir tava içine yapışkan pirinç unu konularak, köfte haline getirilen karışım da tavaya konarak durmadan sallanır. Yapışkan pirinç unu, köfte biçimindeki karışıma yapışarak masa tenisi topu veya daha küçük bir yuvarlak top haline gelmesini sağlar. Yuanxiao hazır hale gelmiştir.

Günümüzde insanlar yoğun çalışmaları nedeniyle evde Yuanxiao yapmak istemiyor, bunun yerine pazardan ve süpermarketten hazır Yuanxiao satın almayı tercih ediyor. Her Yuanxiao Bayramı'nda satıcılar cadde ve sokaklarda ve super marketlerde büyük tavalar içinde Yuanxiao yaparlar. Beijing'de, "Daoxiangcun" ve "Guixingcun" adlı iki eski dükkanda üretilen Yuanxiaolar halkın beğenisini kazanmıştır. Öte yandan, güneyliler Tangyuan'ları kendi elleriyle yapmayı daha çok tercih ederler. Onlar sıcak suyla yapışkan pirinç hamurunu hazırlar ve ceviz, yerfıstığı, susam, çiğdem ve kırmızı fasulye ezmesinden oluşan küçük parçaları pirinç unu hamuruna koyarlar. Bu küçük parça hamurlar iki elle ovularak yuvarlaklaştırılır. Güney Çin'deki hazır Tangyuan'lar arasında Çin'in doğusundaki Ningbo Tangyuanları ve Çin'in güneybatısında yer alan Sihcuan eyaletindeki Chengdu şehrindeki "Laitangyuan"lar çok ünlüdür.

　　Yuanxiao olsun, Tangyuan olsun hep suda pişirilerek sıcak sıcak sunulur. Bu yemek çok tatlı, yumuşak ve lezzetlidir. Halk arasındaki söylentilere göre, Yuanxiao veya Tangyuan, eşsesli sözcüklerden esinlenerek "aile üyelerinin bir araya gelerek kavuşmaları" anlamına da gelir.

*

Yuanxiao Bayramı'nın, Çinlilerin geleneksel bayramları arasında özel bir yeri var. Çünkü, Yuanxiao Bayramı, Çinlilerin en önemli geleneksel bayramı Bahar Bayramı kutlamalarının sona erdiği gündür. Aynı zamanda, "Fener Bayramı" olarak da adlandırılan Yuanxiao Bayramı, Çin'in geleneksel Ay Takvimi'ne göre yıl başından sonra dolunayın görüldüğü ilk gündür; dolunay ise, Çinlilerce aile birlikteliğinin simgesi olarak kabul edilir. Bu nedenle Çinliler, Yuanxiao Bayramı'na da büyük önem verir. Şehirde çalışan köy kökenli işçiler Bahar Bayramı'nı ailesiyle birlikte kutlamak için memleketlerine döndükten sonra genellikle 1. ayın 15. gününe kadar kalır, Yuanxiao Bayramı'ndan sonra tekrar şehirlere göç eder, yoğun bir çalışma yılına başlarlar.

Çinlilerin Bahar Bayramı'nın neşeli havasını yaşamak için Çin'e gelirseniz Çinlilerle birlikte kutlamalara katılabilir, Yuanxiao gibi Çin'e özgü yemeklerin de tadına bakarsınız. Tabii bir de bayramdaki kalabalık trafiğe dayanmanız gerekiyor...