CRI Hakkında | Eski Versiyonumuz
Çifte bayrama da ay çöreği damgası
  2012-10-02 21:41:43  cri

    Ay çöreği tüketimi, zenginleşen toplumla beraber aşırı tüketimin de doğması, kısacası devrin değişmesiyle hem eğlence hem de lüksün bir parçası, bir göstergesi oldu...

    İngiliz Guardian gazetesinde çıkan bir yazıda da Çin'in bu geleneğine değinildi. Başkent Beijing'de yaşayan 25 yaşındaki Tang Cong, "Amerikalılar nasıl hindi yiyorsa onun gibi bir şey. Neden yediğimizi kimse bilmiyor, sadece yiyoruz" diyor.

    Yuvarlak ya da kare, avuç içi büyüklüğündeki bu hamur işlerinin üzerlerine desenler işleniyor ve içleri de geleneksel tatlarla dolduruluyor. Nilüfer kökü, tuzlanmış ördek yumurtasının sarısı ve kırmızı fasulye ezmesi, bu tatlar arasında...

    Yağı ve şekeri ne kadar bol olursa, lezzeti de o kadar çok olur diye inanılan ay çörekleri, genellikle çayın yanında yeniyor.

    Tabii, ay çöreklerinin içlerinin çeşitliliği giderek artıyor: Salam, gül yaprağı veya deniz hıyarı da bu malzemeler arasında...

    Bir de bu zincire gün geçtikçe eklenen ünlü markalar var. Onlar da kendi ürünlerine de uygun olarak, çikolatalı yahut dondurmalı ay çörekleri yapıyorlar. Chongqing Ay Çöreği Festivali'nde de 300 kilogramlık dev bir ay çöreği hazırlanmıştı.

    Bu gelenek, tüketim dünyasının bir ürünü olarak o kadar yayılıyor ki, altından ay çöreği yapan mücevherat firmaları da çıkıyor, oyunlarına ay çöreklerini dahil eden dünyaca ünlü bilgisayar oyunu firmaları da.

    Konunun bir de şu yönü var: Ay çörekleri, neredeyse hiçbir zaman, satın alan kişi tarafından yenmiyor. Genellikle herkes arkadaşlarına, çalışanlarına veya iş ortaklarına hediye etmek için ay çöreği satın alıyor.

    Beijing'deki bir alışveriş merkezinde görevli Li Heshui, gençlerin, ünlü markaların ürünlerine daha çok ilgi gösterdiklerini, yaşça ilerlemiş kişilerin ise daha duygusal davranarak, içi kırmızı fasulye ezmeli olanlar gibi, geleneksel tatlara yöneldiklerini söylüyor.

    Hal böyle olunca, ay çörekleri sıradan insanlarca yenilen bir yiyecek olmaktan ziyade, bir gösteriş simgesi haline de gelebiliyor.

    İçinde 10 adet ay çöreği bulunan fakat küçük bir sehpa genişliğindeki, yani epey gösterişli bir kutu 1000 yuan, yani 300 TL civarında satılıyor.

    Adetin yerine gelmesi için verilen bir armağanın, rüşvete bahane olarak kullanılmasını önlemek için de yasal düzenlemelere başvurulmuş. Mesela buna göre, ay çöreği kutularının içine pahalı içkiler artık giremiyor.

    Bunun yanında, ay çöreklerinin sağlığa etkilerinden endişelenen tüketiciler de yok değil. Bir tanesi 800 kaloriye denk gelebilen bu hamur işlerini yemekten kaçınanlar, birçok firmayı da daha düşük kalorili ay çörekleri üretmeye teşvik ediyor.

    Tabii, reklamın sonunun olmadığı bir dünyada, bazı markalar, kendi ay çöreklerinin sağlığa ne gibi faydalarının olduğunu da anlatmaktan imtina etmiyor. Bu faydalar arasında, daha genç görünmek de var, göğüs büyütmek de...

    Birçok şirket ise çalışanlarına ay çöreği hediye etmek yerine, onlara hediye kuponları veriyor. Kuponun ise ne kadarının ay çöreği alınmakta kullanıldığı bir muamma.

    Gençlerin artık aralarında ay çöreği hediye etmeyi de giderek azalttıkları söyleniyor.

    Modern ile gelenekselin uyumu tartışması...

    Çinliler, bu hafta çifte bayram kutlaması yapıyor. Bir yandan, Çin'in geleneksel bayramlarından biri olan Güz Ortası Bayramı, diğer yandan da en önemli milli bayram 1 Ekim Çin Halk Cumhuriyeti'nin kuruluşu...

    Hem Türkiye hem de Çin, imparatorluk geleneği ve mirasını taşıyan iki ülke. Bu özelliklerinin yanında, asıl benzerlik ise dünya savaşları döneminde yaşanan işgaller ile iç çatışmalar ve bunların akabinde gelen yeni cumhuriyet, yeni toplum ve yeni hayatlar...

    Modernleşme çabaları, doğal olarak eski olanın, yani gelenekselin kaybolması endişelerini de beraberinde getirir. İki ülkenin tarihinin de ortak noktası olan bu ikilemi, bir yandan salt yenilikçiler, bir yandan da katı gelenekçiler daha da çıkmaza sokarken, modernleşme fikrini, körü körüne Batılılaşmak yahut "eskiyi" bağnazca silmek değil de, eski ile yeniyi harmanlamak olarak görenler de var. Bu kesim, üzerine basarak yükselebileceğin kültürel bir temel olmadan, tüm modernleşme çabalarının da muallakta kalacağını düşünüyor.

    Böyle düşünenler, milli bayramların da geleneksel bayramların da toplumun ortak değerleri olduğunu savunduklarından, ikisinin de kutlanmasından hoşnut ve her ikisinin de tabulaştırılmasından bir o kadar memnuniyetsizdir.

    Çin'de, geleneksel ile modernin karşı karşıya gelmesinin yarattığı ikilem görülse de, bu Türkiye'deki gibi büyük bir tartışma konusu haline gelmiyor. Genel itibarıyla hem milli hem de geleneksel bayramlar, toplumca benimsenip kutlanıyor.

     Çin'in Ay Takvimi'ne göre, 8. ayın 15. günü Güz Ortası bayramıdır. Bayram akşamında dolunay en yuvarlak halinde olduğundan bu bayram "aile fertlerinin bir araya geldiği bayram" olarak da adlandırılır. Güz Ortası Bayramı akşamında aile fertleri aya tapınarak dolunayı seyrederlerken, sofralardan ay çöreği eksik olmaz. Ay çöreği, dolunaya benzeyen, tatlı ve lezzetli bir hamur işidir.

    Ay çöreğinin üzerinde güzel çiçeklerden figürler veya uzun ömür dilekleri yer alır.

    Güz Ortası Bayramı'nın akşamında, dolunay gökte ilk belirdiği zaman, insanlar sofraya ay çörekleri ve çeşitli meyveler koyarak Ay'a tapınırlar. Ay'a tapındıktan sonra aile üyelerinin ayrılmaması ve hep bir araya gelmesini dilemek için aile fertleri ay çöreklerini paylaşarak yerler. Çin'in çeşitli bölgelerindeki ay çöreklerinin tatları da farklıdır. Beijing'in temsil ettiği "Jing" tipi ay çöreği, Çin'in doğusunda bulunan Suzhou'nun temsil ettiği Suzhou tipi ay çöreği, Çin'in güneyinde bulunan Guangdong bölgesi ve Chaozhou bölgesinin temsil ettiği Chao tipi ay çöreği, bunların en ünlülerindendir.

    Halkın yaşam düzeyinin yükselmesiyle birlikte, ay çöreklerinde de değişiklikler meydana geldi. Geleneksel şeker, çiğde, kırmızı fasulye, jambon ve hint cevizi ezmesinden başka, çöreğin içinde tuzlanmış ördek yumurtası sarısı, meyve, kakao ve krema da kullanılmaya başlandı

    Ay Çöreği de bir hediye olarak karşılıklı ziyaretler sırasında eş, dost ve yakınlara verilir. Her Güz Ortası Bayramı'nın arifesinde, dükkanlarda çok güzel paketlenmiş çeşit çeşit lezzetli ay çörekleri sergilenir. Bu görüntü, insanların yakınlarına özlemlerini gideren, "aile fertlerinin bir araya gelmeleri gecesi"nin geldiğini hatırlatır.

    Bu yıl 30 Eylül'de kutlanan Güz Ortası Bayramı, sonbahar mevsiminin ortası olarak kabul edilir. Çinliler, Güz Ortası Bayramı gününde Ay'ın en yuvarlak, en büyük ve en parlak halini aldığına inanırlar.

    Çifte bayram mutluluğu

    Diğer yandan da Çin halkı cumhuriyetin kuruluşunun 63'üncü yılını kutluyor. Başkent Beijing'in sokakları yine çiçeklerle süslendi ve her yer rengarenk oldu.

    Çin Halk Cumhuriyeti'nin kuruluşunun ilan edildiği 1 Ekim her yıl ulusal gün olarak kutlanıyor. 1 Ekim 1949 günü Başkan Mao Zedong, Yasak Kent'in Tiananmen Meydanı'na bakan kapısı üzerinden yaptığı konuşmada, "Çin Halk Cumhuriyeti'nin kurulduğunu ilan ediyorum" demişti.

    Çin, o günden bu yana, gelişme sürecinin farklı safhalarını süratle geçiyor ve büyümeye devam ediyor. Çinliler de cumhuriyetin kuruluşunu sevinç ve coşkuyla kutluyor.

    Bu yıl, Güz Ortası Bayramı ve 1 Ekim ardı ardına günlere rastlayarak, hem tatil sevinci yaşattı hem de bayram coşkusunu artırdı.

İlgili Haberler
Yorumunuzu Gönderin
Çin-Türkiye ilişkilerinde yeni kilometre taşı
Çin-Türkiye ekonomik ilişkilerinde yeni bir dönem başlıyor. Türk Lirası, Çin finans dünyasına ayak bastı.
Çinli kulüpler büyük transferlerine devam ediyor

Chelsea'nin yıldız orta saha oyuncusu Oscar, 60 milyon avroya Çin'e gelmeye hazırlanıyor. Peki Çinli kulüpler yabancı futbolcular için ne kadar para ödüyor? Bu sorunun cevabı ve haftanın ekonomi gündemine genel bir bakış için Ekodiyalog'a kulak verin.

Diğerler>>
Çin'de 2016'da neler konuşuldu? (1) (Çin Mahallesi)
Çin'de 2016 yılında gündemde neler vardı? Çinlilerin en çok dikkatini çeken gelişmeler nelerdi? Çin Mahallesi'nin sakinleri, 2016'yı nasıl geçirdi?
Çin'in 5. büyük icadı 24 Sezon nedir? (Çin Mahallesi)
Çinlilerin günlük hayatına yön veren bir takvim sistemi olan 24 Sezon'a kâğıt, pusula, matbaa ve baruttan sonra Çin'in 5. büyük icadı diyenler de var. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne alınan 24 Sezon, bir kez daha gündemde.
Diğer>>
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (07-01-2015)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (19-11-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (05-11-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (08-10-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (24-09-2014)
Diğer>>
Anket
Soru-Yanıt
  • Nükleer Güvenlik Zirvesi'nde Çin'in gücü ortaya kondu

  • Çin Cumhurbaşkanı Xi Jinping 31 Mart-1 Nisan günlerinde ABD'nin başkenti Washington'da düzenlenen ve dünyanın odaklandığı Nükleer Güvenlik Zirvesi'ne katıldı.
    Diğer>>
    İzleyici Postası
  • Koyun yılınız kutlu olsun (Pınar Koçak)

  • Koyun Yılının en güzel müjdeler, en güzel sürprizlerle kapınızı çalması dileğiyle...
  • Çin kadınlarına (Ali Güler)

  • Düşlerimde gelir bir güzel bana, alır götürür beni uzak bir diyara...

    Diğer>>
    Linkler
    © China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
    16A Shijingshan Road, Beijing, China