"Goubuli", ünlü bir lokanta zinciri. 150 yıl önce kurulan "Goubuli" lokantası, uzun yıllar önce ününü buharda pişmiş bir tür geleneksel hamur işi olan "baozi" satarak kazanmıştı.

"Goubuli" lokanta zinciri, günümüzde ise hazır gıda, lojistik ve aşçılık okulu dâhil olmak üzere farklı alanlarda faaliyet gösteren bir grup hâline geldi.

"Goubuli" Grubu, yakın tarihte Avustralya'nın en büyük kahve zinciri Gloria Jean's Coffees'in Çin'deki kalıcı satış tekeli hakkını elde etti. Bu, Goubuli'nin dünyaca meşhur kahve markasının Çin piyasasındaki sahibi olduğu anlamına geliyor.

Eskiden Çinliler hiç kahve içmez, çeşit çeşit çaylar tüketmeyi tercih ederdi. Ancak, son yıllarda kahve, Çinli gençler arasında büyük rağbet görmeye başladı. Fakat yine de bunlar, geleneksel bir Çin yemeği markasının, neden kahve sektörüne adım attığını, niçin bu sektörde ilerlemek için yatırıma kalkıştığını açıklamaya yeter mi?..  

Müzakereler iki yıl sürdü

Goubuli Grubu Genel Müdür Yardımcısı Geng Jing, Çin Uluslararası Radyosu muhabirine yaptığı açıklamada, grubun 2012 yılının sonundan itibaren Gloria Jean's Coffees ile temaslara başladığını belirtti.

İki yıllık görüşmeler neticesinde 25 Aralık 2014 tarihinde iki taraf arasında patent ve telif hakkının kullanımı hakkında bir anlaşmaya varıldığına işaret eden Geng, Goubuli'nin Gloria Jean's Coffees markasının Çin'deki kullanım hakkını kazandığını söyledi. Geng, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Goubuli Grubu, Gloria Jean's Coffees markasının kalıcı kullanım hakkını elde etti. Yani, Gloria Jean's Coffees ile bir kullanım anlaşması imzaladık ve bu anlaşmanın bir son tarihi bulunmuyor."

Dünyanın en büyük zincirleri arasında

Gloria Jeans Coffees, 1979 yılında Chicago'da kuruldu. 1995 yılında Avustralyalı iş adamı ve kahve uzmanı Nabi Saleh, ortağı Peter Irvine ile beraber Gloria Jean's Coffees'in Avustralya satış tekeli hakkını satın aldı.

Avustralya, kısa bir zaman içerisinde Gloria Jean's Coffees'in en hızlı büyüyen pazarı hâline geldi. Günümüzde, dünya üzerindeki en büyük beş kahve zinciri arasında bulunan Gloria Jeans Coffees'in 42 ülkede toplam binden fazla şubesi var.

Kahve tüketimi, Çin'de son yıllarda özellikle gençler arasında git gide yaygınlaşıyor.

Raporlar, 2012 yılında Çin'de kahve tüketiminin 70 milyar yuanı, yani 23 milyar TL'yi bulduğunu, bu harcamanın beş yıl içinde 50 milyar TL'yi aşacağını ortaya koyuyor.

Gelecek dönemde Çin'de kahve tüketiminin artacağı, piyasanın hızla büyüyeceği kanısında olduklarını belirten Goubuli Grubu Genel Müdür Yardımcısı Geng Jing, bunun yanı sıra, son birkaç yılda lokantacılık sektöründeki verimliliğinin sürekli düşüş gösterdiğine işaret etti. Bu gibi nedenlerle grubun büyüme modelini değiştirmek istediklerine dikkat çeken Geng, sözlerine şöyle devam etti:

"2012 yılından itibaren lokantacılık sektörü düşüş göstermeye başladı. Bu yüzden, çalışmalarımızda lokantalar yerine gıda sanayisine önem vermeye başladık. Bunun dışında, başka gelişme yolları da aramaya çalışıyoruz. Kahvenin maliyetini ve günden güne daha büyük rağbet gördüğünü göz önünde bulundurarak, kahve işinin lokanta sektöründen daha kolay yapılabileceğine kanaat getirdik. Bu nedenle grubumuzu geliştirmek için kahve piyasasına girmeye karar verdik."

Kafelerde "baozi" satılmayacak

Goubuli, Gloria Jean's Coffees'in Çin'deki haklarının sahibi olduktan sonra beş yıl içinde 200 şube açmayı planlıyor. Bu şubelerde, kahvenin yanında Goubuli'nin ünlü yemeği baozinin satılmayacağını belirten Geng, şöyle konuştu:

"Gloria Jean's Coffees, Çin'deki kullanım hakları bize ait olsa da nispeten bağımsız bir şekilde işletiliyor. Bu nedenle kafelerimizde sadece kahve, kek ve soğuk içecekler göreceksiniz. Lokantalarımızda kahve satmıyoruz, kafelerimizde de baozi olmayacak."