CRI Hakkında | Eski Versiyonumuz
Ocak başında karpuz yemenin keyfi
  2009-03-18 21:52:22  cri
    Xinjiang'ın iklimi genellikle şu sözlerle ifade edilir:

    "Sabah kürk, öğlen tüy giyinir; akşam da ocak başında karpuz yenir."

    Bu sözler, Xinjiang'da gündüz ile akşam arasındaki sıcaklık farkını ifade eder. Ancak Xinjiang'da yılın her mevsiminde karpuz yenebildiği, bir gerçektir.

    Xinjiang, Çin'in başlıca meyve üretim merkezlerinden biridir. Tarih kayıtları, Xinjiang'da meyve üretiminin bundan 2000 yılı aşkın süre önce bile çok yaygın olduğunu gösteriyor. Xinjiang'da 44 çeşit meyve üretildiği tespit edildi. Meyvenin bu kadar zengin olduğu Xinjiang'da kışın karpuz yemenin sıra dışı bir olay olmaması, şaşırtıcı değildir. Dondurucu soğukta, lapa lapa yağan karın altında Xinjiang'ın bir çok şehrinde ocak başında karpuz yiyenlere sıkça rastlanır.

    Xinjiang'daki meyve üreticileri, meyveleri muhafaza etmekte de ustadır. Tianshan Dağları'nın iki yanında meyve üreten her ailede meyveleri muhafaza etmek için özel toprak evler vardır. Bu alçak evlerin duvarları çok kalındır, kapı ve pencereleri ise çok küçüktür. Karpuzlar, bu özel evlerdeki tahıl veya kum yığını içinde muhafaza edilir, üzüm ve kavunlar ise bu evlerde asılı durur.

    Ama en ilginç yöntem, güney Xinjiang'da üzümlerin muhafaza edilmesidir. Köylüler, Eylül ve Ekim aylarında topladıkları üzümleri, özel toprak evlerin içinde asar, üzerine toprak serptikten sonra kapı ve pencereleri sımsıkı kapatır. Toprak serpmenin amacı, üzümlerin üzerinde ısıyı engelleyen bir tabaka oluşturmaktır. Kışa girildikten sonra toprak evlerin penceresinin önüne bir kase su konarak ısı ölçülür. Eğer kasede kalın buz oluşursa, evin içinin ısıtılması gerektiği anlaşılır. Evi ısıtmak için kullanılan yöntem ise, eve bir iki koyun getirerek koyunun vücut ısısından yararlanmaktır.

    Aslında Xinjianglıların meyveleri muhafaza etme yöntemleri fazladır. Yörenin koşullarına göre uygulanan yöntemler, hem pratik, hem de bilimseldir. Bu değişik yöntemler sayesinde, örneğin Hami bölgesinde kavunlar 5-7 ay taze tutulabilir, elma, üzüm, armut ve nar gibi meyvelerin saklanma süresi ise altı ayı geçer.

    Xinjiang'da meyveleri saklamak için yalnızca geleneksel yöntemler değil, modern yöntemlerde kullanılır. Genellikle fiziğe dayalı bu yöntemler sayesinde meyvelerin çürüme oranı büyük ölçüde azaltıldı.

İlgili Haberler
Yorumunuzu Gönderin
Çin-Türkiye ilişkilerinde yeni kilometre taşı
Çin-Türkiye ekonomik ilişkilerinde yeni bir dönem başlıyor. Türk Lirası, Çin finans dünyasına ayak bastı.
Çinli kulüpler büyük transferlerine devam ediyor

Chelsea'nin yıldız orta saha oyuncusu Oscar, 60 milyon avroya Çin'e gelmeye hazırlanıyor. Peki Çinli kulüpler yabancı futbolcular için ne kadar para ödüyor? Bu sorunun cevabı ve haftanın ekonomi gündemine genel bir bakış için Ekodiyalog'a kulak verin.

Diğerler>>
Çin'de 2016'da neler konuşuldu? (1) (Çin Mahallesi)
Çin'de 2016 yılında gündemde neler vardı? Çinlilerin en çok dikkatini çeken gelişmeler nelerdi? Çin Mahallesi'nin sakinleri, 2016'yı nasıl geçirdi?
Çin'in 5. büyük icadı 24 Sezon nedir? (Çin Mahallesi)
Çinlilerin günlük hayatına yön veren bir takvim sistemi olan 24 Sezon'a kâğıt, pusula, matbaa ve baruttan sonra Çin'in 5. büyük icadı diyenler de var. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne alınan 24 Sezon, bir kez daha gündemde.
Diğer>>
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (07-01-2015)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (19-11-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (05-11-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (08-10-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (24-09-2014)
Diğer>>
Anket
Soru-Yanıt
  • Nükleer Güvenlik Zirvesi'nde Çin'in gücü ortaya kondu

  • Çin Cumhurbaşkanı Xi Jinping 31 Mart-1 Nisan günlerinde ABD'nin başkenti Washington'da düzenlenen ve dünyanın odaklandığı Nükleer Güvenlik Zirvesi'ne katıldı.
    Diğer>>
    İzleyici Postası
  • Koyun yılınız kutlu olsun (Pınar Koçak)

  • Koyun Yılının en güzel müjdeler, en güzel sürprizlerle kapınızı çalması dileğiyle...
  • Çin kadınlarına (Ali Güler)

  • Düşlerimde gelir bir güzel bana, alır götürür beni uzak bir diyara...

    Diğer>>
    Linkler
    © China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
    16A Shijingshan Road, Beijing, China