Malzemeler

200 gram karides, 75 gram yeşil soğan, 25 gram acı biber salçası, 15 gram soya sosu, 15 gram pirinç şarabı, 2 gram tuz, 1 gram kara biber tozu, kuru soya unu, uygun miktarda et suyu ve yağ.

Şimdi hazırlanışına geçelim. Çapı 0.6 santim olan yeşil soğanı, uzunluğu 3.3 santim şeklinrde keselim. Temizlenmiş her karidesi ikiye bölelim. Karides parçalarını kaseye koyalım ve içine pirinç şarabı, tuz ve karabiber tozunu ekleyelim. Tencereyi ateşe alalım, içine yağ koyalım. Karides parçaları üzerine soya unu serpelim. Sonra bu karides parçalarını tenceredeki sıcak yağa koyalım. Karides sararınca tencereden çıkartalım. Tencerede kalan yağı atalım. Sonra yeşil soğanı koyalım, yumuşayınca servis tabağına koyalım. Tencereye yağ koyduktan sonra soya salçasını koyalım, birkaç dakika sonra et suyu dökelim. Birkaç dakika pişirelim. Sonra karides parçalarını, yeşil soğanı ekleyerek soya sosu da ilave edelim. Suyu çekinceye kadar tencereden çıkartalım. Üzerine biraz sıcak yağ gezdirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Hardallı deniz tarağı

Malzemeler

200 gram deniz tarağı, 100 gram hardal, 25 gram yağ, 25 gram soya sosu, 2 gram tuz, 50 gram sirke, 15 gram susam yağı, 15 gram tozşeker, uygun miktarda dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğan.

Şimdi pişirmeye başlıyoruz. Önce aynı büyüklükteki deniz taraklarını parçalayam. Tencerede su kaynattıktan sonra zencefil ve yeşil soğanı koyalım. Güzel koku çıkınca zencefil ve yeşil soğanı tencereden alalım. Sonra hemen deniz tarakları parçalarını suya atalım. Sert olmaması için pişince hemen çıkartalım. Çıkartılan tarak parçaları servis tabağına koyalım. Sonra içine birazcık tuz ve susam yağı ilave edelim. Karıştırarak soğutalım. Hardalı kaseye koyalım içine 75 gram ılık su, sirke, yağ, tozşeker ekledikten sonra karıştıralım. 30 dakika bekletelim. hazırlanmış hardal sosunu, tarak parçalarına dökelim, sonra soya sosu, susam yağını da beraber koyalım. İyice karıştırdıktan sonra servis yapalım.