Malzemeler

100 gram kabuğu soyulmuş çam fıstığı, 250 gram tavuk eti, 150 gram taze mantar, 150 gram konserve bambu filizi, 150 gram kıvırcık, 3 tane yumurta akı, az miktarda doğranmış yeşil soğan, zencefil ve sarmısak, uygun miktarda tuz, şeker, soya sosu, sulu nişasta, tatlı soya fasulye ezmesi ve 250 gram bikti yağı.

Temizlenmiş tavuk etini kuşbaşı şeklinde keselim. Kıvırcık, taze mantar ve bambu filizini küçük parçalar haline getirelim. Kesilmiş kuşbaşı tavuk içine yumurta akı ve sulu nişasta ekleyerek iyice karıştıralım.

Tenceredeki bitki yağı ısındıktan sonra içine hazırlanmış tavuk etlerini atalım. Kuşbaşı olarak kesilmiş tavuk etlerinin birbirine yapışmaması için karıştıralım ve etin rengi beyazlaşınca tencereden çıkartalım. Sonra hazırlanmış çam fıstığını yağda gevrek hale gelene kadar kızartalım ve tencereden çıkartalım.

Tencerede biraz yağ kalsın, ısındıktan sonra içinde zencefil, yeşil soğan ve doğranmış sarmısağı, biraz kızartalım, sonra taze mantar ve bambu filizi parçalarını da atıp kızartalım. İçine tatlı soya fasulye ezmesi, tuz, soya sosu ve tozşeker ekleyerekgüzel koku çıktıktan sonra hazırlanmış kuşbaşı tavuk etlerini atalım, iyice karıştıralım ve tabağa koyalım. Üzerine çam fıstıkları serpelim. Sıcak servis yapalım afiyet olsun.

Çam fıstıklı kuşbaşı tavuk, böbreğe yararlı olmanın yanı sıra sağlığı da güçlendirir.

Çam fıstıklı ördek etli çorba

Malzemeler

50 gram kabuğu soyulmuş çam fıstığı, 200 gram pişmiş ördek eti, az miktarda taze mantar, bambu filizi, uygun miktarda pirinç şarabı, tuz, sulu nişasta, tavuk suyu ve bikti yağı.

Kabuğu soyulmuş çam fıstığını yağda gevrek hale gelene kadar kızartıktan sonra zarını da çıkartalım. Pişmiş ördek eti, taze mantar v e bambu filizini parçalayalım. Tencerede bitki yağı ısındıktan sonra içine mantar, bambu filiz parçalarını atıp karıştıralım. Tavuk suyu, tuz, pirinç şarabını da ekleyelim. Bu karşımı kaynatıktan sonra sulu nişasta, ördek eti ve kabuğu soyulmuş çam fıstığını dökelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Çam fıstıklı ve ördek etli çorba, akciğere yararlıdır, öksürüğü de önler.