Malzemeler:
100 gram ördek eti, 100 gram yapışkan pirinç, bir litre ördek suyu, uygun miktarda kıyılmış taze soğan, zencefil, lezzet tuzu, tuz, pirinç şarabı, susam yağı ve karabiber.
Hazırlanışı:
1) Ördek etini yıkadıktan sonra kıyma haline getirelim.
2) Yapışkan pirinci yıkadıktan sonra güvece koyalım. İçine ördek suyu ilave edelim ve ağır ateşte kaynatalım.
3) Kıyılmış ördek eti, kıyılmış taze soğan, zencefil, pirinç şarabı, lezzet tuzu ve tuzu ilave ettikten sonra kısık ateşte lapa haline getirinceye kadar pişirelim.
4) Susam yağını gezdirdikten ve karabiber serptikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
Kasımpatılı sazan balığı
Malzemeler:
20 gram kasımpatı, 200 gram sazan balığı, kıyılmış taze soğan, zencefil, lezzet tuzu, tuz, tozşeker, pirinç şarabı, nişasta, susam yağı, lezzet suyu ve bitki yağı.
Hazırlanışı:
1) Sazan balığı etini yıkadıktan sonra kuşbaşı halinde keselim. Yağda kızartalım, süzelim.
2) Kasımpatını tuzlu suda yıkadıktan sonra soğuk kaynar suda 20 dakika bekletelim ve çıkartalım.
3) Tenceyere biraz bitki yağı koyalım. Yağ ısınınca kıyılmış taze soğan, zencefil atalım ve güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Sonra pirinç şarabı, lezzet suyu, tuz, tozşeker ve balık etini birlikte koyalım ve hızla çevirelim. Sulu nişastayı ilave ettikten sonra susam yağını gezdirelim.
4) Kasımpatının yarısı tabağa dizelim. Üzerine balık eti koyalım. Geri kalan kasımpatlarıyla, servis tabağının kenarlarını süsledikten sonra servis yapalım Afiyet olsun.
