CRI Hakkında | Eski Versiyonumuz
Uygurların örf ve adetlerini yansıtan Kaşgar lokantası
  2016-06-13 23:19:46  cri
Çin'in başkenti Beijing'de ülkenin çeşitli bölgelerinin kendine özgü mutfakları toplanır. Özellikle bazı azınlık milliyetlerin mutfakları Beijing lokantacılığına renk katıyor. Bu lokantalarda müşterilere lezzetli yöresel yemekler ikram edilirken, dans ve şarkılar da sunulur. Müşteriler, bu lokantalarda yemek yerken, o bölgelerin gelenek ve göreneklerini, örf ve adetlerini yaşayabilirler.

Dinlediniz bu müzik, Beijing kentinin güneyindeki Hui milliyetinden müslümanların toplu halde oturdukları Niujie semitinde bulunan "Kaşgar" adlı bir Uygur lokantısında müşteriler için çalınan ezginin bir bölümü.

Çok lüks görülen bu lokantaya geldiğinizde, kendinizi sanki Xinjiang Uygur Özerk Bölgesi'ndeki bir uygur evinde konuk olmuş gibi hissedebilirsiniz. Lokanta içindeki süs eşyaları, bu milliyetin özelliğini yansıtıyor. Örneğin, lokantanın bembeyaz duvarlarına Xinjiang manzaralarını gösteren resimler asılı, yerde elle işlenen kırmızı çiçekli halı serili. Lokantada müşterilerin dikkatini en fazla çeken yer ise, namaz kılınan salondur. İslamiyetin kurallarına göre, Müslümanların günde 5 kez namaz kılmaları gerekir. Lokanta sahibi müşterilere bu konuda kolaylık sağlamak için özel olarak bu salonu kurdu.

Lokanta Müdürü, bize şu bilgileri verdi:

"Bu namaz salonu, tam Müslümanların adetlerine göre düzenlendi. Salon'nun Mekke yönüne bakan yerinde ipek kaplı bir Kuran var. Lokanta, Türkiye'den getirilen bronz eşyalar, Arap ailelerinde kullanılan süs eşyalarla dolu. Salona döşenen halıların tümü Xinjiang'dan getirilmiş. Bu salonu tamamen müşterilerin Kuran okumaları için kurduk".

"Altın Loulan Lokantası" müşterilere lüks namaz salonun yanı sıra zengin bir mutfak da sunar. Xinjiang'dan gelen Uygur aşçı Elican, Uygur makarnası ve "Nan" gibi yöresel yemeklerinden bahsederken uzun uzun konuştu. Elican sonunda bize en iyi pişirdiği ve bu Lokantanın ünlü yemeği olan "kasımpatı şeklindeki kuzu budu"nun tarifini seve seve anlattı:

"Kasımpatı şeklindeki kuzu budu" yemeği, Uygurların değerli misafirlerini ağırlarken, sofralarında vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu yemeğin malzemeleri dikkatle seçilmeli. Yapılışı da görece karmaşık. Yumuşak taze kuzu budu, önce üzerine onlarca baharat sürülüp bekletilir, sonra şiddetli ateşli fırında kızartılır. Kızartılmış kuzu budu açılan kasımpatı gibi görünür. Bu yemek, uğur ve değeri simgeliyor"

Uygurların örf ve adetlerini yansıtan bu lokanta, birçok müşteri çeker. Bu lokanta Beijing'de yaşayan Uygurlara memleketlerinin yemeklerini sunmakla kalmayıp, insanların Uygurları tanıyabildiği bir pencere haline geldi.

İlgili Haberler
Yorumunuzu Gönderin
Çin-Türkiye ilişkilerinde yeni kilometre taşı
Çin-Türkiye ekonomik ilişkilerinde yeni bir dönem başlıyor. Türk Lirası, Çin finans dünyasına ayak bastı.
Çinli kulüpler büyük transferlerine devam ediyor

Chelsea'nin yıldız orta saha oyuncusu Oscar, 60 milyon avroya Çin'e gelmeye hazırlanıyor. Peki Çinli kulüpler yabancı futbolcular için ne kadar para ödüyor? Bu sorunun cevabı ve haftanın ekonomi gündemine genel bir bakış için Ekodiyalog'a kulak verin.

Diğerler>>
Çin'de 2016'da neler konuşuldu? (1) (Çin Mahallesi)
Çin'de 2016 yılında gündemde neler vardı? Çinlilerin en çok dikkatini çeken gelişmeler nelerdi? Çin Mahallesi'nin sakinleri, 2016'yı nasıl geçirdi?
Çin'in 5. büyük icadı 24 Sezon nedir? (Çin Mahallesi)
Çinlilerin günlük hayatına yön veren bir takvim sistemi olan 24 Sezon'a kâğıt, pusula, matbaa ve baruttan sonra Çin'in 5. büyük icadı diyenler de var. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne alınan 24 Sezon, bir kez daha gündemde.
Diğer>>
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (07-01-2015)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (19-11-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (05-11-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (08-10-2014)
• Biliyor Musun Bilmiyor Musun (24-09-2014)
Diğer>>
Anket
Soru-Yanıt
  • Nükleer Güvenlik Zirvesi'nde Çin'in gücü ortaya kondu

  • Çin Cumhurbaşkanı Xi Jinping 31 Mart-1 Nisan günlerinde ABD'nin başkenti Washington'da düzenlenen ve dünyanın odaklandığı Nükleer Güvenlik Zirvesi'ne katıldı.
    Diğer>>
    İzleyici Postası
  • Koyun yılınız kutlu olsun (Pınar Koçak)

  • Koyun Yılının en güzel müjdeler, en güzel sürprizlerle kapınızı çalması dileğiyle...
  • Çin kadınlarına (Ali Güler)

  • Düşlerimde gelir bir güzel bana, alır götürür beni uzak bir diyara...

    Diğer>>
    Linkler
    © China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
    16A Shijingshan Road, Beijing, China