Mantının Türk mutfağındaki yeri malum, peki ya Çin mutfağında mantı hangi konumda? 

Mantı, Çince adı Jiaozi... Eğer bir yabancı Çin mantısı yemeden ülkesine dönerse, Çinlilere göre o kişi Çin'e gelmiş sayılmaz.

Çin kültürünün bir parçası olan mantı, geleneksel bir Çin yemeği olarak daha çok ailece yenildiğinden ailenin bir arada olmasını simgeler.

Bahar Bayramı arefesinde Çin'in kuzeyinde yaşayan Çinliler için olmazsa olmazdır. Memleketlerinden uzak kalanlar bayramı aileleriyle geçirmek için evlerine dönerler, aile bireyleri bayramda bir günü, bir arada mantı yaparak ve yiyerek kutlar.

Peki mantı nasıl hazırlanır?

Önce mantının içinin hazırlanışından başlayalım...

Çin mantısı, Türk mantısından farklı olarak içi etli ya da sebzeli olmak üzere iki şekilde hazırlanabilir. Genel olarak et ve sebzenin karışımı tercih edilmektedir. Mantının içinin hazırlanışındaki en önemli işlem, et ve sebzenin kesme tahtasında ince ince kıyılması işlemidir.

Mantının içi ince ince kıyılmış et ve sebzelerin baharatlarla yoğrulmasından sonra hazır hale gelir. Bu işlemden sonra mantının yapılması evresine geçilir.

Çin mantısı genellikle yarım ay şeklindedir. Hamur, avuç büyüklüğünde ve yuvarlak olarak birer birer açılır. Hamura harç eklendikten sonra yuvarlak hamur ikiye katlanır, baş ve işaret parmaklarıyla birleştirilir.

Mantı pişirilirken genellikle 3 kez soğuk su eklenir. Mantılar 15 dakika sonra su üzerine çıkmış olur ki bu da mantının pişmiş olduğu anlamına gelir.

Geleneğe göre mantının yenilişinde de önemli kurallar vardır. Örneğin birinci kasenin ailenin büyüklerine sunulması gerekir. Bu şekilde vefat eden aile üyelerine saygı ve özlem dile getirilir.

Çin geleneğinde mantının yeri bu şekilde. Ancak günümüzde mantının hazırlanışında ve yenilişinde büyük değişillikler meydana gelmekte. Gençler artık evde mantı yapmıyor. Süpermarketlerden hazır, dondurulmuş mantı alıp pişiriyorlar ve aileler artık Bahar Bayramı'nda yemekleri lokantada yiyorlar. Aileler bayramdan bir ya da iki ay önce bayram yemeği için rezervasyon yaptırarak lokantada bir araya gelerek mantı yiyor.

.