Malzemeler:
40 gram yengeç eti, 40 gram yengeç yumurtası, 400 gram deniz hıyarı, 40 gram mantar, 40 gram pişmiş bambu filizi, 200 gram tavuk suyu, uygun miktarda kıyılmış taze soğan, zencefil, sirke, soya sosu, tuz, toz şeker, pirinç şarabı, maydanoz, karabiber, sulu nişasta, bitki yağı ve margarin.
Hazırlanışı:
1) Mantarları ve bambu filizlerini yıkadıktan sonra dilimleyelim. Maydanozu yıkadıktan sonra kıyalım.
2) Deniz hıyarını ağaç yaprağı şeklinde kestikten sonra soğuk suda haşlayalım ve çıkartalım.
3) Margarin tencerede eriyince içine kıyılmış soğan ve zencefil atıp güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Daha sonra içine yengeç yumurtasını ve pirinç şarabını ekleyerek kavurmaya devam edelim.
4) Tencereye bitki yağı dökelim. Yağ ısınınca içine kıyılmış soğan ve zencefili atıp kavuralım. Daha sonra yengeç etini ilave ederek güzel koku çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim. En sonunda sirke, tavuk suyu, soya sosu, tuz, deniz hıyarı, mantar, bambu filizi ve toz şekeri birlikte koyalım. Pişince sulu nişastayı yavaş yavaş döküp karıştıralım.
5) Yengeç yumurtasını deniz hıyarının üzerine alalım. Kıyılmış maydanoz ve karabiberle beraber sıcak olarak servis yapalım.
Karidesli Çin marulu
Malzemeler:
300 gram Çin marulu, 200 gram karides eti, uygun miktarda kıyılmış taze soğan, zencefil, lezzet tuzu, susam yağı ve tuz.
Hazırlanışı:
1) Çin marulunu iyice yıkadıktan sonra yanlamasına keselim.
2) Tencereyi ateşe alalım. İçine yağ koyalım. Yağ ısınınca kıyılmış soğan, zencefil ve karides etini atıp güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım.
3) Sonra içine Çin marulunu ilave edip iki dakika kavurduktan sonra tuz, lezzet tuzu ekleyerek pişinceye kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
