150 gram dana eti kıyması, bir tane soya peynir, uygun miktardaki soya sosu, tuz ve Çin tuzu, az miktardaki soğan ve zencefil, 150 gram yer fıstığı yağı, azıcık susam yağı, bir tane yumurta akı. 150 gram un, 2 gram maya, bir kaşık tuzlu karabiber. Tamam malzemeler şunlardır. Hazırlık yapalım.

Soya peyniri kalınlığı 0.6 santimetre, uzunluğu 2.5 santimetre ve genişliği 2 santimetre olan dilim olarak doğrayalım. Dana eti kıymasına Çin tuzu, tuz, soya sosu, susam yağı, kıyılmış soğan ve zencefil ile yumurta akıyı katarak demirle iyice karıştırın. İki tane soya peynir dilimi arasına dana eti kıymasını koyarak soya peynir kutusu olarak yapın. Sonra soya peynir kutusunu kuru un içinde sürün. Kalan una maya ve su ilâve ederek püre olarak yapın. Yer fıstığı yağını tavaya dökün. Tava içindek yağın sıcaklığı 50 dereceye ulaşırken hazırlanmış soya peynir kutusunu kızartmaya başlarız. Soya peynir kutusunu dışı gevrek, içi ise yumuşak oluncaya kadar kızartırken tabağa çıkartın. En sonunda tuzlu karabiber sürün. Şimdi servis yaparsınız.

Bu yemeğin özelliği dışının gevrek, içinin ise yumuşak olmasıdır. Ağız tadı hem lezzetli, hem de tuzludur.

Kızartılmış soya peynir böreği

Malzemeler şunlardır: 100 gram soya peynir yufkası, 100 gram kuru soya peynir. 100 gram bambu filizi, 100 gram soya filizi, 50 gram mantar, 60 gram yer fıstığı yağı, 15 gram susam yağı, 15 gram soya sosu, 2.5 gram tuz, 5 gran pirinç rakısı, 5 gram Çin tuzu, 10 gram sulu nişasta ve kıyılmış 2 gram zencefil. Malzemeler bu kadar yeter. Hazırlık yapalım.

Önce suda konan temizlenmiş mantar, kuru soya peynir ve bambu filizi ince dilim olarak doğrayın. Suda konan temizlenmiş soya filizinin iki ucunu kesin. Tavayı ocağa yerleştirin. 25 gram yer fıstığı dökün. Yağın sıcaklığı 70 dereceye ulaşırken kıyılmış zencefil atarak pişirdikten sonra kesilmiş kuru soya peynir, bambu filizi ve soya filizi birkaç defa pişirin. Daha sonra tuz, şeker ve pirinç rakısı ilâve ederek pişirin. Sonra tabağa çıkarın. Soya peynir yufkasına ılımlı su sürdükten sonra üzerine ıslak bezle örtelim. Böylece soya peynir yufkası yumuşayacaktır. Sonra yumuşamış soya peynir yufkasının sert yakasını keserek çıkartın. Pişirilmiş sebze dilimlerini soya peynir yufkası içine koyarak kaplayın. Sulu nişastayla yapıştırın. Kalın soya peynir böreğini yuvarlak bir şekilde yassıtın. Tava ocağa yerleştirin. 35 gram yer fıstığı dökün. Yağın sıcaklığı 50 dereceye ulaşırken soya peynir böreğini kızartmaya başlarız. Soya peynir böreği altın gibi sarı rengi alana kadar kızartarak tabağa çıkarın. Sonra 5 santi metre parça olarak kesin. Susam yağı ve soya sosu ilâve edip servis yaparsınız.

Bu yemeğin özelliği renginin altın gibi, dışının gevrek, içinin yumuşak olmasıdır. Ağız tadı güzel kokulu ve lezzetlidir.