Malzemeler:

500 gram dana bonfilesi, 100 gram domates salçası, 2 tane yumurta, 75 gram tozşeker, 200 gram mısır unu, 10 gram sirke, 20 gram sulu nişasta, 15 gram kıyılmış soğan, 3 gram tuz, 5 gram kıyılmış zencefil, 25 gram susam yağı, 1 kg yerfıstığı yağı ve 100 gram tavuk suyu.

Hazırlanışı:

1) Dana bonfilesini yıkadıktan sonra uzunluğu 6 santim, eni bir santim olan şeritler halinde keselim. Yumurtayı bir kaseye kıralım. İçine mısır unu ve az miktarda su kattıktan sonra dana şeritleri koyalım ve iyice karıştıralım.

2) Tencereyi ateşe alalım. İçine yağ koyalım. Yağ ısınınca dana şeritleri sararana kadar kızartalım. Et üzerindeki fazla yağ bırakmasını sağlayalım.

3) Başka bir tencereyi ateşe alalım. İçine yağ koyalım. Yağ ısınınca soğan, zencefil ve sarımsağı atıp güzel koku çıkınca domates salçası, tozşeker, sirke, tavuk suyu, tuz ilave edelim. Pişince sulu nişasta ve susam yağı ekleyip sos haline getirelim. Sosu dana şeritleri üzerinde gezdirdirkten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Ekşi ve tatlı kuşbaşı balık

Malzemeler:

200 gram balık, 3 gram tuz, 2 gram soyasosu, 30 gram tozşeker, 25 gram sirke, 15 gram pirinç şarabı, 0.5 gram karabiber, 15 gram kıyılmış zencefil, 15 gram kıyılmış sarımsak, 25 gram kıyılmış soğan, 2 yumurta, 50 gram kuru nişasta, 30 gram sulu nişasta, 500 gram bitki yağı ve uygun mirkarda et suyu.

Hazırlanışı:

1) Balık etini kuşbaşı şeklinde kestikten sonra bir kaseye koyalım. Sonra içine pirinç şarabı, tuz, karabiber koyup ovalım. Yumurta sarısı ile kuru nişastayı iyice karıştırarak sos haline getirelim. Balığı, bu sosa bulayalım.

2) Başka bir kaseye soya sosu, tozşeker, sirke, pirinç şarabı, et suyu ve sulu nişastayı beraber koyalım, ekşi ve tatlı sos haline getirelim.

3) Tencereyi ateşe alalım. Yağ ısınınca balık sararana kadar kızartalım.

4) Balığı tencereden çıkarttıktan sonra zencefil, soğan, ve sarımsağı atarak kavuralım. Güzel koku çıkınca ekşili sosu dökelim, biraz sonra balığı da koyalım. Bir iki dakika sote ettikten sonra servis tabağına koyalım. Afiyet olsun.