Malzemeler

400 gram ağırlığında bir levrek balığı, 100 gram ayçiçeği yağı, ince ince kesilmiş soğan, zencefil, sarımsak, sirke, soyasosu, sulu nişasta, pirinç rakısı ve tuz. Pirinç rakısı yoksa yerine şarap da olur.

Hazırlanışı

Balığı iyice temizleyelim ve balığın iki tarafını 2 satim arayla hafif olarak keselim ve bağlığın iki tarafına biraz pirinç rakısı, tuz, soya sosu ve sulu nişasta sürelim.

Balığı kızgın yağda sararıncaya kadar kızartalım. Tavadaki fazla yağı çıkarıp içine taze soğan, zencefil ve sarımsak koyarak kavuralım. Sonra sirke, pirinç rakısı ve soya sosu ilave edip karıştıralım. Balığı bir dakika pişirdikten sonra tabağa yerleştirip servis yapalım.

Benzelyeli karides tavası

Malzemeler

500 gram karides, 30 gram taze bezelye, 30 gram yumurta akı, tuz, 2 kaşık pirinç rakısı, kara biber, nişasta, tavuk suyu, 100 gram ayçiçeği yağı.

Hazırlanışı

Karidesleri temizledikten sonra kabuklarını soyalım. Bir tas içine yerleştirip yumurta akı, biraz tuz ilave ederek karıştıralım. Diğer bir tas içine pirinç rakısı, tuz, nişasta ve tavuk suyu koyup sos yapalım.

Karidesleri tavadaki kızgın yağda kavuralım, sonra taze bezelyeyi de ilave edip kavuralım ve hazır sosu ürezine döküp karıştıralım. 10 saniye sonra karidesleri çıkarıp tabağı yerleştirelım. Sıcak sıcak servis yapalım.