Gerekli malzemeler şunlardır: 250 gram pişirilmiş dana eti, 50 gram bitki yağı, 5 gram karabiber tuzu, bir tane yumurta ve 25 gram un. Malzemeler bu kadar tamam. Hazırlık yapalım.

Suya konan temizlenmiş daha eti tavaya koyup suda pişirmeliyiz. Sonra tavadan çıkarıp dana eti kalınlığı bir santi metre olan et dilimi olarak keselim. Yumurta ve un kaseye koyup püre olarak karıştıralım. Yumurta püresiyle her dana etini kaplayalım. Bitki yağını tencereye dökelim. Tencere içindeki yağ 80 derece sıcaklığına ulaşırken hazırlanmış dana eti dilinleri birer birer tencereye koyarak kızartmaya başlarsınız. Aynı zamanda zayıf ateş kullanılmalıdır. Dana eti dilimleri sarı rangi haline gelirken tabağa çıkarılır. Sonra dana eti dilimlerini şerit olarak keserek tabağa koyarsınız. Servis yaparken kara biber tuzu dana eti şeritlerine vermelisiniz.

Bu yemeğin özellikleri gevrek ve güzel ağız tadı. Rengi koyun sarıdır.

Önce malzemeleri sıralayalım: 150 gram dana eti kıyması, 2 tane yumurta, 40 gram sulu nişasta, 5 gram pirinç rakısı, 10 gram un, biraz Çin tuzu, tuz, suğan ve zencefil, 250 gram fındık yağı ile 15 gram susam yağı. Malzemeler tamam. Hazırlık yapalım. Kaseye koyulan dana eti kıymasına parçalanmış olan suğan ve zencefil, sulu nişasta, azıcık pirinç rakısı, Çin tuzu, tuz, susam yağı katarak püre olarak karıştırın. Kırılmış yumurtalara sulu nişasta (azıcık miktardaki un koyarsınız) katarak püre olarak karıştırın. Sonra yumurta püresini tencerede 2 tane yufka olarak yapmalıyız. Yufkaları kesiş tahtasına döşerek sulu nişastayı yufkanın yakalarına sürelim. Sonra hazırlanmış dana eti kıymasını yufkanın bir tarafına koyalım. Şu an kıymayı kaplamak için yufkanı kıvıralım. Sonra da etli yufka dörtgen olarak ezerek üzerine birer santi metre mesafesinde bir bıçaklayın. Ama önceki 4 defa bıcaklarken tamamen kesmeyin, 5 defa bıcaklarken kesin. Tencere ocağa yerleştirin. Tencere içindeki yağ sıcak duruma gelirken etli pide kızartmaya başlarız. Etli pide sarı rengi haline gelerek sertleşirken tabağa çıkarırsınız. Servis yaparken az kara bibir tuzu koyarsınız.

Bu yemeğin özelliği içindeki kıyma çok güzel koku ve yumşak, kabuğu ise gevrek ve sarı rengidir.