Malzemeler:

500 gram ördek eti, 200 gram soya peyniri, 250 gram kıvırcık ve uygun miktarda taze soğan, zencefil, lezzet tuzu, tuz, karabiber ve et suyu.

Hazırlanışı:

1) Ördek etini iyice yıkadıktan sonra küp halinde keselim.

2) Soya peynirini kuşbaşı halinde keselim.

3) Kıvırcıkları ayıkladıktan sonra doğrayalım.

4) Zencefili dilimleyelim ve taze soğanı yanlanmasına keselim.

5) Tencereyi ateşe alalım. İçine yağ koyalım. Yağ ısınınca ördek eti, dilimlenmiş zencefil ve soğanı birlikte koyduktan sonra kavuralım. Güzel koku çıkınca hemen et suyu dökelim ve kızgın ateşte pişirelim.

6) 10 dakika sonra soya peyniri ve kıvırcıkları tencereye atalım. İki üç dakika sonra karabiber, lezzet tuzu, tuzu ilave edip beş dakika sonra çıkartalım. Servis yapalım, afiyet olsun.

Kasımpatılı yumurta çorbası

Malzemeler:

2 yumurta, 100 gram kuru kasımpatı, 400 gram lezzet suyu ve uygun miktarda dilimlenmiş zencefil, lezzet tuzu, tuz, sirke, pirinç şarabı, sasum ağı, bitki yağı ve karabiber

Hazırlanışı:

1) Yumurtayı bir kâseye kıralım. İçine pirinç şarabı ve tuzu ilave ettikten sonra karıştıralım.

2) Kuru kasımpatıları ılık suyla yıkayalım.

3) Tencereyi ateşe alalım. İçine yağ koyalım. Yağ ısınınca yumurtayı dökelim ve iki yanı sararana kadar kızarttıktan sonra çıkartalım.

4) Pide halinde kızartılmış yumurtayı üç santim uzunluğundaki şeritler halinde kaselim.

5) Tencereye lezzet tuzu dökelim. Sonra içine dilimlenmiş zencefil, tuz, lezzet tuzu, pirinç şarabı, sirke ve karabiberi koyalım. Kaynayınca üzerindeki köpükleri alalım.

6) Kasımpatı ve yumurtayı birlikte tencereye atalım. Üstüne susam yağı gezdirdikten sonra çıkartalım Afiyet olsun.