100 gram balık eti, 10 gram hurma, 100 gram pirinç ve uygun miktarda taze soğan, zencefil, lezzet tuzu, pirinç şarabı, susam yağı ve tuz.

Hazırlanışı:

1) Taze soğanı yıkadıktan sonra beyaz kısmını yanlanmasına keselim. Zencefili yıkadıktan sonra kıyalım. Pirniç de yıkayalım.

2) Hurmaları ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletelim. İyice yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkartalım.

3) Balık etini yıkadıktan sonra kuşbaşı halinde doğrayalım.

4) Balık etini tencereye koyalım. İçine su, pirinç şarabı, soğanın beyaz kısmı, kıyılmış zencefil ve tuzu ilave ettikten sonra pişinceye kadar kaynatalım.

5) Balık kılçıklarını çıkartarak etleri ve suyu başka bir tencereye koyalım.

6) Pirinç, hurma ve uygur miktarda su, balık etli tencereye koyalım. Kızgın ateşte kaynayınca, kısır ateşte pişirmeye devam edelim. Sonunda susam yağı ve lezzet tuzu ekledikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Tavuk karaciğerli lapa

Malzemeler:

80 gram tavuk karaciğeri, 80 gram pirinç, uygun miktarda kıyılmış zencefil, kayılmış taze soğan, soyasosu, tuz ve susam yağı.

Hazırlanışı:

1) Tavuk karaciğerini yıkadıktan sonra kıyalım. Sonra kıyılmış zencefil ile birlikte aynı kâseye koyalım. İçine soyasosu döküp bekletelim.

2) Princi yıkadıktan sonra uygun miktardaki su konulan tencereye atalım. Önce kızgın ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim, sonra kısır ateşte pişirmeye devam edelim.

3) Güzel lapa kokusu çıkınca kıyılmış karaciğer ve zencefil atalım. Üç dakika sonra kıyılmış taze soğa, susam yağı ve tuzu ilave edelim. Afiyet olsun.

Yumurtalı lapa

Malzemeler:

50 gram tavuk eti, bir yumurta, 80 gram pirinç ve uygun miktarda lezzet tuzu, zencefil ve tuz.

Hazırlanışı:

1) Zencefili yıkadıktan sonra kıyalım. Tavuk etini ince ince doğrayalım.

2) Pirinç yıkayalım. Sonra tavuk etiyle birlikte tencereye koyalım. Uygun miktarda su dökelim. Önce kızgın ateşte kaynıyıncaya kadar pişirelim, sonra kısır ateşte pişinceye kadar kaynatalım.

3) Pirinç pişince içine yumurta kırıp karıştıralım. Sonunda lezzet tuzu, kıyılmış zencefil ve tuz ilave edelim. İki üç dakika sonra servis yapalım Afiyet olsun.