Gerekli malzemeler şunlar: 150 gram ceviz içi, 750 gram taze bezelye, uygun miktarda sulu nişasta, toz şeker ve bitki yağı. Malzemeler tamam. Hazırlık yapalım:

Suya konan temizlenmiş bezelye tencerede kızgın ateşte haşlayın. Bezelyeye tencereden kaba dökün ve soğuduktan sonra ezme haline getirin. Ceviz içini sıcak suya batırın ve zarını çıkartın. Hazırlanmış ceviz içini sıcak yağlı tencereye koyun gevrek hale gelince süzgeçle kaynatın, daha sonra bezelye ezmesi ve toz şeker ekleyin, karıştırın, kaynayınca içine sulu nişasta koyun. Bezelye ezmesini biraz haşladıktan sonra tabağa dökün, üzerine ceviz içi parçalarını serpin. Sıcak sıcak servis yapın.

Ceviz içili bezelye ezmesinin dalak, mide ve böbreğe iyi geldiği söylenir.

Çin mutfağı programının ikinci bölümünde ceviz içli koyun eti köftesinin tarifini anlatacağım.

Önce malzemeleri sıralayalım. 300 gram ceviz içi, 1 kilo koyun kıyması, 200 gram kuru soğan, 100 gram domates salçası, az miktarda tuz, toz şeker ve 200 gram bitki yağı. Malzemeler bu kadar tamam. Şimdi hazırlık yapalım: Ceviz içini kaynar suda biraz tuttuktan sonra zarını çıkartın ve temizlenmiş kuru soğan ile birlikte doğrayın. Ceviz içi ve kuru soğan parçalarını sulu tencereye koyun, kavrulmuş domates salçasını ekleyin ve kızgın ateşle kaynattıktan sonra kısık ateşe yerleştirin. Koyun kıymasına kuru soğan ve tuz ekleyin, iyi karıştırın. Yağlı tencerede köfte halinde bu hazırlanmış koyun kıymasını kızartın ve bu köfteleri kısık ateşte haşlanan ceviz içi, kuru soğan ve domates salçasının karışımına atın. Bu karışıma kaynayıncaya kadar toz şeker ekleyin. Sıcak sıcak servis yapın.

Ceviz içli koyun eti köftesi, dalak ve böbreğe yararlıdır.

Sevgili izleyiciler, şimdi sizlere Çin marulu salatasının tarifini anlatacağım.

Malzemeler şunlar: 500 gram Çin marulu, 50 gram susam ezmesi ve 100 gram toz şeker. Malzemeler tamam. Şimdi hazırlık yapalım.

Suya konan temizlenmiş Çin marulunu ince dilim olarak doğrayarak tabağa koyalım. Susam ezmesine az miktarda soğuk su ekleyerek püre olarak karıştırın. Sonra susam ezmesini ve toz şekeri Çin mahruluna dökerek karıştırın. Bu kadar yeter, Servis yaparsınız.