Malzemeler

150 gram pişmiş bambu filizi, 175 gram mantar, 35 gram bikti yağı, 10 gram susam yağı, 15 gram soyasosu, 3 gram tuz, 10 gram sulu nişasta ve 150 gram tavuk suyu.

Hazırlanışı

Mantarları tekrar tekrar ikiye bölelim. Pişmiş bambu filizini parçalayım. Ateşteki tencerede bitki yağı ısınınca içine mantar ve bambu filizi koyarak karıştıralım. Soyasosu, tuz ve toz şeker ilave ettikten sonra tekrar karıştıralım ve tavuk suyu da ekleyim. Sulu bambu filizi ve mantar kaynadıktan sonra 2-3 dakika sonra sulu nişasta da dökelim çabukla karıştıralım. Tencereden çıkarmadan önce üzerine susam yağı gezdirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.

Sahanda bambu filizi

Malzemeler

500 gram bambu filizi, 50 gram dana eti kıyması, 100 gram bitki yağı, 15 gram tuz, 100 gram toz şeker, 10 gram sirke, 15 gram kuru kırmızı biber ve az miktarda tavuk suyu.

Hazırlanışı

Bambu filizini parçalayım. Kırmızı kuru biberi doğrayalım. Tencereyi ateşe yerleştirelim. Tenceredeki bitki yağı ısınca içinde bambu filizi parçalarını sararana kadar kızartalım ve çıkartıktan sonra bekletelim. Tencerede 50 gram yağ kalsın. Yağ ısınınca içine doğranmış kırmızı biberi atalım ve hemen sonra dana eti kıyması koyarak karıştıralım. Sonra hazırlanmış bambu filizini dökelim ve sırayla toz şeker, tuz, sirke ve tavuk suyu ekleyilim. Bu karışımı kaynattıktan sonra ateşi kısık hale getirelim. Tenceredeki su çekince bambu filizi yemeğini tabağa koyalım. Sıcak sıcak servis yapalım.

Kestaneli Çin marulu haşlaması

Malzemeler

300 gram taze kestane, 500 gram Çin marulu, az miktarda tuz, soyasosu ve toz şeker, uygun miktarda sulu nişasta ve yarım kilo bitki yağı.

Şimdi hazırlık yapalım. Kestanenin kabuğunu bıçakla çizdikten sonra tencerede yarı pişilinceye kadar haşlayalım. Haşlanmış ve zarı çıkarıltmış kestaneyi ikiye bölelim. Temizlenmiş Çin murulunu uzun dörtgen şeklinde keselim, bekletelim. Hazırlığı tamamladık şimdi pişirmeye başlayalım. Kestaneği sıcak yağda biraz kızarttıktan sonra çıkartalım. Tencerede kalan az yağa hazırlanmış Çin marulunu koyarak biraz karıştıralım. İçine kestane, su, soyasosu, tuz, toz şeker atalım ve kızgın ateşte kaynayıncaya kadar haşlayalım. Sonra kısık ateşle iyice pişene kadar haşlayalım. Daha sonra tencereye sulu nişasta ekleyelim. Sıcak sıcak servis yapalım.

Kestaneli Çin murulu haşlaması dalak ve böbreklere iyi geliyor.