Karides

Gerekli malzemeler:

Aşağı yukarı 15'er santim uzunluğunda 8 adet karides, bir kaşık toz şeker, belli miktarda soya sosu, tuz, tadı verici madde, bir bardak pirinç rakısı, ince ince kesilmiş yeşil soğan ve zencefil, 800 gram sıvı yağı

Yapılışı:

Önce karideslerin başlarındaki kum torbasını ve sırtlarındaki kum bezlerini çıkarın ve karidesleri suyla iyice temizleyen. Ancak kabuklarını soymayın. Karidesleri sahandaki kızgın yağda orta derecede kızarttırtan sonra bir tabağa koyun. Sahanda biraz yağı bırakıp yeşil soğan ve zencefil ilave ederek karıştırın. 5 saniye sonra 5 kaşık su, toz şeker, soya sosu, tuz, pirinç rakısı ve karidesleri koyun ve hafif ateşte kaynattın. Sahandaki suyun üçte biri kaldığı zaman biraz tadı verici madde ekleyip karidesleri tabağa koyup sıralayın ve kalan suyu karideslerin üzerine dökün ve sıcak sıcak servis yapın.

Anka kuşu kuyruklu karides

Anka kuşu kuyruklu karides de ünlü Çin yemeklerinden biridir.

Bu yemek için gerekli malzemeler şunlar:

6 adet büyük karides, 3 yumurta, bir kaşık pirinç rakısı (pirinç rakısı yoksa yerine şarap da olabilir) tuz, kara biber, yeşil soğan, zencefil suyu, nişasta ve 500 gram sıvı yağ.

Yapılışı:

Karidesleri temizledikten sonra kabuklarını soyun ancak kuyruk kısmındaki kabuklar olduğu gibi kalsın. Büyük bir tas içine yeşil soğan, zencefil suyu, kara biber ve tuz koyup karıştırın ve temiz bir bezle kurutun. Diğer bir tas içine 3 yumurta karıp belli miktarda nişasta ilave edin ve karıştırın. Karidesleri kızgın yağda sararıncaya kadar kızartın. Karidesleri tabağa yerleştirdikten sonra üzerine kara biber serpip servis yapın. Bu yemeği pişirmeyi deneyin afiyetle yiyin.

.