150 gram pirinç, 2 litre tavuk suyu, 4 yumurta, 2 limon, 2 tane kereviz ve iki gram karabiber.
Yapılışı:
Temizlenip yıkanan pirinci suda 30 dakika beklettikten sonra çıkarın. Temizlenmiş kerevizi kıyın. Limonun suyunu sıkın, kabuğunu ise doğrayın. Tavuk suyunu büyük bir tencerede kaynattıktan sonra içine pirinç dökün ve bu karışımı kısık ateşte 15 dakika daha kaynamaya bırakın ve sonra bu tencereyi ateşten alın. Yumurtayı bir kaba kırın ve karıştırarak içine limon suyu, doğranmış limon kabuğu ve birkaç kaşık tavuk suyu ilave edin. Bu karışımı hazırlanmış pirinç tenceresine dökün. Bu tencereyi tekrar orta seviyede ateşe yerleştirin ve 2-3 dakika daha tutun. Daha sonra bu çorbanın üzerine karabiber ve kıyılmış kerevizi atın. Afiyet olsun.
Turp kavurması
Turp kavurması tarifi:
Malzemeler:
500 gram turp, 40 gram sıvı yağ, 25 gram soyasosu, 6 gram tuz, 20 gram sulu nişasta, az miktarda yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve su.
Yapılışı:
Temizlenmiş turbu kalın şeritler halinde kesin. Yeşil soğan, zencefili ince şeritler haline getirin. Sarımsağı doğrayın. Tencereyi ateşe yerleştirin. İçindeki sıvı yağı ısınınca içine turp şeritlerini koyun, pişmek üzereyken çıkarın. Bir kab içinde soyasosunu, tuzu, sulu nişastayı, yeşil soğanı ve zencefili suyla karıştırıp sos haline getirin. Tencereye tekrar sıvı yağ koyun. Yağ ısınınca içine, sos ve turp şeritlerini birlikte dökün, sulu nişastayı da ilave edin ve karıştırın. Sıcak sıcak servis yapın.
Sahanda turp yemeği
Sahanda Turp yemeğinin tarifi:
Malzemeler:
500 gram turp, 50 gram sıvı yağ, 40 gram soyasosu, 4 gram tuz, 5 gram pirinç rakısı, 6 gram toz şeker, 15 gram sulu nişasta, 3'er gram doğranmış yeşil soğan ve zencefil.
Yapılışı:
Temizlenmiş ve kabuğu soyulmuş turbu uzunluğu 3 santim, genişliği ise bir santimden biraz fazla kadar olacak şekilde kesin, sonra kaynar suda iyice pişene kadar haşlayın, çıkarın ve bekletin. Sahanı ateşe yerleştirin ve içine sıvı yağı koyun. Yağ ısınınca içine önce doğranmış yeşil soğanı ve zencefili atın, daha sonra soyasosunu, toz şekeri, pirinç rakısını, suyu ve hazırlanmış turp şeritlerini içne atın. Bu karışımı kaynattıktan sonra, ateşi kısın. Sahandaki sos yarıya indiğinde sulu nişastayı da ilave edin. Afiyet olsun.
