Çin'in büyük kentlerinde Xinjiang'dan Sichuan'a farklı bölgelere özgü yemekleri bir arada bulacağınız çok sayıda lokanta var. Bu lokantalara Çin'in "fast food" lokantaları da diyebiliriz.

Geniş bir coğrafyaya kurulu Çin'in mutfağına 8 farklı mutfak kaynaklık ediyor. Göçlerle artık bütün ülke coğrafyasının bir birleşimi haline gelen büyük kentlerde ülkenin dört bir yanından gelen insanlar beraberlerinde kültürlerini de taşıyor. Bunların için yemek kültürünün tabi özel bir yeri var. Doğduğu kentten binlerce kilometre uzakta yaşayan insanların bulunduğu kentte çocukken sevdiği bir yemeği tatma imkanının verdiği mutluluk anlatılamaz.

Çin'in büyük kentlerinde biraz da böyle bir ihtiyaçtan doğmuş olan "fast food" lokantaları var. Bazen bir alışveriş merkezinin bir katını, bazen lokantalar için ayrılmış bir alanın içinde geniş bir yer tutan bu özel restoranları görürüz. İlk gözünüze çarpan yan yana dizilmiş bölmelerdir. Turistik bölgelerde her bir bölmenin üzerinde hangi bölgeye, kente özgü yemeklerin bulunduğu yazar. Bir bölmede Sichuan'ın acılı yemeklerini, bir bölmede Xinjiang'ın geleneksel lezzetlerini, bir bölmede Beijing'e özgü tatları, bir başka bölmede Guanzhou'nun yemeklerini bulabilirsiniz. Çin'in başkentinde bu hizmeti veren büyük bir lokantada 10-15 ayrı bölgenin yemeğini aynı anda bulmanız mümkün.

Pirinçten buğday ununa çeşitli malzemelerle yapılan onlarca farklı makarna çeşidinden çeşit çeşit kızartılmış pilavlara, her biri birbirinden lezzetli hamur işlerinden mantılara kadar yüzlerce yemek arasında seçim yapmak her zaman zor olur.

Bu lokantalar sadece sevdikleri geleneksel lezzetleri tatmak isteyenler için değil, aynı anda farklı bölgelerin yemeklerini öğrenmek isteyenler için de büyük kolaylık.

Bu lokantalarda müşteriler için güzel bir sistem kurulu. Lokantaların girişindeki kasalarda belli bir miktar para yatırarak kart alıyorsunuz. Daha sonra farklı yörelerin yemeklerinin hazırlandığı bölmeleri gezmeye başlıyorsunuz. Tepsinize Beijing'in bir tür gözlemesini, Sichuan'ın acılı bir yemeğini veya neredeyse her bölgenin farklı makarna çeşitlerinden birini yerleştirebilirsiniz. Bu lokantaların vazgeçilmezlerinden biri de balıktan ahtopata, koyun etinden tavuğa farklı şişlerdir. Bunlardan da sevdiğiniz bir tane almayı unutmayın deriz. Tatlı sevenler veya yemeğin yanında içecek isteyenler için de birçok seçenek bulunur.

Her bölmeden istediğiniz ya da tadına bakmak istediğiniz yemekleri seçtikten sonra sadece elinizdeki kartı vererek bunları kaydettiriyorsunuz. Daha sonra ortadaki onlarca masadan birine oturarak seçtiğiniz farklı lezzetteki yemeklerin tadına bakabilirsiniz.

Yemeğiniz bittikten sonra yapmanız gereken kasaya giderek aldığınız yemekleri hesaplatıp paranızın üstünü almak.

Bu lokantalar yoğun iş temposu içinde olanlara geleneksel ve hızlı yemek imkanı ile büyük kolaylık sağlıyor. Öğle yemeğini aynı hızda hamburger yiyerek geçiştirmek de mümkün, bu lokantalardan birine giderek daha sağlıklı ve geleneksel yiyeceklerle beslenmek de. Tercih sizin.