Çin Yeni Yılı büyük heyecanla karşılanıyor. Yılın son gecesinde bir araya gelen ailelerin yeni yılı bekleyişine zengin bir sofra eşlik ediyor.

Çin Ay Takvimi'ne göre Çin Yeni Yılı'na 30 Ocak gecesi girildi. Yıl sonu gecesinde, tüm aile fertlerinin bir araya toplanarak birlik sembolü olan akşam yemeğini yemeleri Çinli ailelerin geleneklerinden biri.

Çinli aileler bu günü genellikle evlerinde geçirmeyi tercih ediyor, ancak son yıllarda yoğun çalışma temposu nedeniyle yemek hazırlık süreci zor olduğu için restoranların tercih edildiği de oluyor. Bütün aile bireylerininin bir araya gelmesi istenen gecede yenilecek yiyecekler önceden planlanıp hazırlanmaya veya satın alınmaya başlanıyor.

Çin'in çeşitli bölgelerinde yenilen yemekler farklı. Güneyde, akşam yemeğinde genellikle 10'dan fazla çeşit yemek vardır. Bu yemekler arasında Dou Fu (soya peyniri) ve balık önemli. Çünkü bunlar Çincede "zenginlik, bolluk, bereket" sözcüğüyle eşsesli. Balık kızartmadan haşlamaya çok farklı yöntemlerle hazırlanabilir.

Yeni yıl sofralarının vazgeçilmezlerinden biri de yapışkan pirincin dövülüp sertleşmesi ile yapılan "niangao". Kızartma veya çeşitli sebzelerle yapılan bu yemek çok sevilir. Tabi eskisi gibi evde hazırlanması zor ama marketlerde birbirinden farklı çeşitlerde "niangao"ları bulmak mümkün.

Balığın yanı sıra sofrada kırmızı et ve ördek etiyle yapılmış yemekler de olur. Et yemeklerine Çin'e özgü birbirinden zengin sebzelerle yapılmış yemekler eşlik eder.

Bütün gece sohbet edilip yemek yenilen sofrada tabi kuruyemiş ve çeşitli meyveler eksik olmaz. Aileler saatlerce süren bu yemek sırasında televizyonda artık gelenekselleşmiş Çin Yeni Yılı programlarını izler.

Yeni yılın önemli yemeklerinden biri de Jiaozi'dır. Jiaozi, çay tabağı büyüklüğündeki hamurların içinin çeşitli sebze ve etlerle doldurulması ile yapılan Çin mantısıdır. Hazırlanan mantılar yeni yılın ilk günü erken saatlerde tüketilir. Sirke, soyasosu, susam yağı ve sarmısak ezmesi gibi baharatlarla zenginleştirilen bu yemek aile birliğini temsil ettiği için özellikle önem taşır.

Daha çok eski geleneklere uygun olarak yarım ay şeklinde yapılan Jiao Zi'ler bugün artık evlerde çok yapılmıyor. Aileler süper marketlerde donmuş olarak satılan jiaozi satın alıyor veya ailece restorana gidip yemeyi tercih ediyor. Her ne olursa olsun jiaozi yeni yılın ilk yemeği olarak tüketilmeye devam ediyor.

Bahar Bayramı, Çin'in 56 milliyetinin ortak bayramıdır. Han milliyetinden başka birçok azınlık etnik grubu da kendine özgü kutlama şekilleriyle yeni yılı kutlar.