Çin Yeni Yılı ve Bahar Bayramı için geri sayım başladı. 12. ayın 8. günü kutlanan Laba Bayramı Bahar Bayramı'nın başlangıcı sayılıyor. Bayramın ana yemeği 8 malzemeyle yapılan Laba lapası.

2013 yılını geride bıraktık ama Çin'de heyecan yeni başlıyor. Ay Takvimi'ne göre 30 Ocak gecesi "Çin Yeni Yılı"na "merhaba" denilecek. Ardından Bahar Bayramı başlayacak.

Bahar Bayramı hazırlıkları Ay takvimine göre "la ayı" olarak adlandırılan 12. ayın sekizinci günü, yani 'Laba Bayramı' ile başlıyor. Çin'de kutlanan geleneksel bayramlardan biri olan Laba Bayramı, Bahar Bayramı'nın başlangıcı sayılıyor.

Laba Bayramı'nın kökeniyle ilgili çok fazla inanış var. Bunlardan biri tarımın büyük önem taşıdığı Çin'de bol ürün alındıktan sonra gökteki ve yerdeki ilahi güçlere teşekkür etmek için bu bayramın kutlandığı yönünde. Bol hasatın kutlandığı törenler bittikten sonra komşular onuruna yemek veriliyor, yeni üretilen darılarla lapa pişiriliyor.

Budizmin Çin'de yayılmasından sonra, Laba Bayramı'nda ataları anma ve lapa yeme geleneklerinden esinlenerek yılın son ayının 8. gününün Budizmin kurucusu Sakyamuni'nin Buda olma günü olduğuna dair de bir efsane var. Bunu anmak için Budistler, pirinç ve yemişlerle lapa pişirirler ve böylece Buda'ya tapınırlar.

Bir başka efsane, Kral Zhuanxu'nun 3 oğluyla ilgili. Kral, 3 oğlu öldükten sonra şeytan olmuş ve çocukları korkutarak kendilerini eğlendirirmiş. Eski çağlarda insanlar, Laba Bayramı'nda şeytanların kötülük yapmasının özellikle çocukların hastalanmasına neden olduğuna inanırlarmış. İnanışa göre bu şeytanlar kırmızı fasulyeden başka hiçbir şeyden korkmazlarmış. İşte bu nedenle Laba Bayramı'nda kırmızı fasulyeyle lapa pişirerek yeme alışkanlığı ortaya çıkmış.

Laba bayramıyla ilgili Çin Seddi'nin inşası sırasında açlıktan ölenlerin anılması ve tembel gencin çalışkan ve hesaplı birine dönüşünü anlatan hikaye gibi başka bir sürü söylence bulunuyor.

Sonuç olarak Çinlilerin Laba lapası yemeleri bin yılı aşkın bir geçmişe sahip. Laba lapasının çeşitleri çoktur. Halk arasındaki geleneksel Laba lapası, sekiz çeşit ana malzeme ve sekiz çeşit yardımcı malzemeden yapılır. Sekiz rakamı Laba'ya, yani "8. ayının 8. günü" sözcüğüne de uyumludur. Bilindiği gibi Çin'de 8 rakamı uğurludur. Laba lapasının başlıca malzemeleri arasında kırmızı fasulye, yeşil fasulye, bakla, nilüfer tohumuı, darı, pirinç, yapışkan pirinç, yapışkan darı, buğday, yulaf, mısır ve süpürge darısı vardır. Ev sahipleri kendi tercihlerine ve damak tadlarına göre bunların içinden sekiz çeşit malzemeyi seçer.

　　Laba lapasının yardımcı malzemeleri de kuru şeftali ve kayısı, ceviz, iğde, kestane, hurma, karpuz çekirdeği, nilüfer tohumu, yer fıstığı, fındık, çam fıstığı ve kuru üzüm arasından seçilir.

Hazırlanan ana malzemeler ile yardımcı malzemeler suyla birlikte bir güveç içinde kısık ateşte pişirilir. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra içine şeker, gül ve güzel kokulu bir çiçek ilave edilir. Bazı aileler yalnızca yapışkan pirinç, Yimi, Ling Jiaomi ve nilüfer tohumlarını ham malzeme olarak kullanarak lapa pişirirler. Pişirilen lapa bembeyaz ve berraktır, güzel yemek takımlarına konulduğunda da hem çok güzel görünür, hem de çok lezzetli olur.