Çin sokaklarında üç tekerlekli seyyar arabaların üzerinde malatang'dan jianbing'e büyük varillerin üzerindeki tatlı patatesten tanghulu'ya birbirinden farklı yiyecekler görebilirsiniz.

Bir ülkenin mutfağını tanımak, yemek kültürünü öğrenmek için o ülkenin sokaklarına da bakmak gerek. Çin'de dışarıda satılan yiyeceklere en çok alışveriş merkezlerinin önü, metro çıkışları gibi kalabalık yerlerde rastlarsınız. Üç tekerlekli bir aracın üzerine kurulmuş tezgahlarda birbirinden farklı yiyecekleri görmek mümkün.

Bunların içinde kokusuyla en çok dikkat çeken Çin'e özgü tatlı patatestir. Altta ısıtma sistemi kurulu çok büyük bir varilin üzerine büyük tatlı patatesler konulur. Bir tür közlenmiş patates lezzetinin kokusunu metrodan çıktığınız an duyar, aldığınız patatesi eve giderken yolda yiyebilirsiniz.

Yine sokaklarda sık karşılaşabileceğiniz yiyeceklerden biri Jianbing. İçinde soğan ya da marulun bulunduğu ince hamurla sarılı bir tür börek. Yumurtalı bu böreği küçük camekânlı seyyar satıcı arabalarında devamlı görmek mümkün. İstediğinizde 3-4 dakika içinde hazırlanıp sunulur.

Yine Çin sokaklarında üç tekerlekli bir aracın etrafını sarmış insanlar görebilirsiniz. O araba da büyük ihtimalle Çin'e özgü yemeklerden biri olan malatang'ın yapıldığı arabadır. Arabanın altında bir tüp, üzerinde su dolu kaynayan bir kazan vardır. Tezgahın çevresinde de farklı sebze ve etlerden oluşan onlarca şiş dizilidir. Buna "seyyar lokanta" dersek yanlış olmaz. Satıcı seçtiğiniz şişleri alarak kaynayan suda haşlar ve yine sizin damak tadınıza göre seçtiğiniz soslarla birlikte sunumunu tamamlar. Siz de ayak üstü seyyar lokantanızda çubuklarınızla yemeğinizi yersiniz.

Çin sokaklarında rastlayacağınız bildik tatlardan biri ise şiş kebaplar. Sokaklarda şişlere dizilmiş koyun, dana eti gibi farklı etleri bol baharatlarla pişirip sunan çok sayıda satıcıya rastlamak mümkün. En sevilen ise yangrouchuandır.

Özellikle Beijing sokaklarında sıkça karşılaşabileceğiniz yiyeceklerden biri de tanghulu. Uzaktan elma şekerine benzetebileceğiniz bu tatlı shānzhā adı verilen Çin alıcından yapılır. Shanzha'nın yanı sıra üzüm, çilek, mandalina gibi farklı meyvelerle yapılan tatlara da rastlamak mümkün. Bambu ağacından yapılmış çubuğa geçirilen meyveler eritilmiş şekerle kaplanır. Üç tekerlekli araçların arkasında bu tatlıyı satan çok sayıda satıcı görebilirsiniz.

Çin sokaklarında karşılaşacağınız yiyecekler bunlarla sınırlı değil. Çeşitli meyveler de seçenekler arasında. Bir çok köşe başında karşılaşacağınız seyyar satıcıların arabalarının üzerinde bir şişe geçirilmiş kavun veya ananas dilimleri görebilir, bunlardan alarak açlığınızı bastırabilirsiniz.