Domatesli yumurta kavurması Çin'de 7'den 70'e herkesin çok sevdiği, özellikle çocukların keyifle tükettiği, yapımı kolay ama sağlığa çok faydalı bir yemektir.

Xihongshi chao jidan. Xihongshi domates, jidan yumurta, chao kavurma demek. Yani domatesli yumurta kavurması. Bu basit yemeği malzemeleri açısından Türk mutfağının sevilen yemeklerinden menemene benzetebiliriz, bazı malzeme ve yapım farkları dışında.

Yemeği yapmak için gerekli malzemelerimiz 3 büyük domates, 3 yumurta, yeteri kadar yağ, tuz ve şeker.

İlk olarak domateslerin kabuklarını soyalım. Daha sonra büyük parçalar halinde kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Bu arada yumurtalarımızı da bir kaseye kırıp iyice çırpalım. İçine biraz tuz atalım.

Daha sonra büyük bir tavaya yağ koyalım. Yumurtayı kızartacağımız için yağın miktarı biraz çok olmalı. Yağ kızdıktan sonra içine yumurtayı koyarak iyice kızartalım. Daha sonra yumurtayı alıp bir tabağa alalım.

Aynı tavaya bu kez daha az yağ koyarak domatesleri pişirmeye başlayalım. Domatesler suyunu bıraktıktan sonra kızarmış yumurtaları ekleyip bir süre daha pişirelim.

Domatesli yumurtamız piştikten sonra üzerine 2 kaşık kadar şeker ekleyelim. Bu yemeği Türk memeninden ayıran da Çin mutfağının temel özelliklerinden biri olan farklı tatların biraraya getirilmesi. Çin mutfağının pekçok ünlü yemeğinde olduğu gibi bu yemekte de ortaya tatlı ve ekşi bir tat çıkar.

Bu arada Çin sofralarının vazgeçilmezlerinden birinin pirinç pilavı olduğunu herkes bilir. Bu domatesli yumurta yemeğimiz sofradaki pirinç pilavı kaselerinin üzerine alınarak, suyu pilava süzdürülerek tüketilmesi sevilen bir yemektir.

Yapımı kolay, tadı güzel bu yemeğin sağlık açısından da çok faydası vardır. Uzmanlar domates ve yumurtanın besin değerlerinin vücut için çok önemli olduğunu belirterek sık sık tüketilmesini önerir.

Özellikle domates erkekler için faydalıdır. Prostat kanserine karşı en iyi gelen yiyecekler arasında ilk sırada domates sayılır. Domates prostat kanserine karşı geciktirici ya da önleyici etki yapar. Yapılan son bir araştırmaya göre domatese kırmızı rengini veren Likopen maddesi prostat kanseri riskini azaltmada çok etkilidir. Özellikle pişirilmiş ve sos olarak kullanılan domates olumlu etki yapar.

Protein değeri yüksek yumurtanın faydaları ise saymakla bitmez, hatta anne sütünden sonra en besleyici besinlerden biri olarak kabul edilir. Yumurta, gözler, kemik gelişimi, diş sağlığı, enfeksiyona karşı koruma, solunum sistemini ve sindirim sistemini güçlendirme ve bağışıklık sağlama gibi bir dizi fayda sağlar.