300 gram patlıcan, 150 gram kıyma, 2 gram soya sosu, 1 gram pirinç şarabı, 2.5 gram tuz, 2 gram lezzet tuzu, 150 gram nişasta, 1 gram taze soğan, 1 gram zencefil, 2 gram susam yağı, 300 gram yumurta ve 300 gram yağ.

       Hazırlamış:

       1) Kabuklarını soyarak iyice yıkadıktan sonra patlıcanları uzunluğu 4 santim, eni 1.5 santim ve kalınlığı 1 santim olacak şekilde keselim. Taze soğan ve zencefili rendeleyelim.

       2) Kıymayı büyük bir kâseye alarak içine taze soğan, zencefil, 1.5 gram tuz, lezzet tuzu, soya sosu, pirinç şarabı, susam yağı ve 3 gram nişasta ilave edip karıştıralım.

       3) Bir kâseye yumurta kırıp 100 gram nişasta ve 1 gram tuzla iyice karıştıralım.

      4) 47 gram nişastayı tabağa alalım ve hazırladığımız bir patlıcan parçası üzerine kalınlığı yaklaşık 0.5 santim olacak şekilde kıyma koyup üstünü diğer bir patlıcan parçasıyla kapatalım. Kapattığımız patlacanları kürdanla birbirine tutturalım. Patlıcan dolmalarını bu şekilde hazırladıktan sonra, iki taraflarına kuru nişasta serpelim.

      5) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 300 gram yağ koyalım. Yağ kızınca hazırladığımız patlıcan dolmalarını renkleri sararana kadar kızartalım. Servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.