Malzemeler:

750 gram sazan balığı, 100 gram soğan, 3 gram soya sosu, 10 gram pirinç şarabı, 2 gram sirke, 8 gram tuz, 4 gram lezzet tuzu, 20 gram toz şeker, 300 gram su, 180 gram yağ ve 5 gram susam yağı.

Hazırlamış:

1) Balık etini iyice yıkadıktan sonra önce ortadan ikiye, sonra 6 parçaya bölelim. Soğanı da önce ortadan ikiye bölüp sonra uzunluğu 4 santim olacak şekilde doğrayalım.

2) Balık etinin üzerine soya sosu, 3 gram pirinç şarabı, 3 gram tuz ve 20 gram soğan ilave edip karıştıralım ve 20 dakika bekletelim.

3) Tencereyi ateşin üstüne koyarak içine 150 gram yağ koyalım. Yağ kızınca balık parçalarını atıp kavuralım ve çıkartalım.

4) Tencereyi tekrar ateşin üstüne koyarak içine 30 gram yağ koyalım. Yağ kızınca soğanı atıp güzel koku çıkıncaya kadar kavuralım. Sonra üzerine pirinç şarabı, su, sirke, tuz, toz şeker ve balığı ilave edip kaynatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatalım. Sonra ateşi yükselterek üzerine lezzet tuzu ve susam yağı ekleyelim. Suyu çekince tabağa alarak sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...