Fırın, geleneksel Çin mutfağında çok az kullanılan bir alet ve Çinli ailelerde hemen hemen fırın bulunmuyor. Ancak son yıllarda fırınla pişirmek Çin'in bazı kentlerinde, özellikle gençler arasında popülerleşiyor.

    Yan Ling, yabancı şirkette çalışan bir bayan. Sekiz yıl önce fırında pişirmeyi ilk olarak bir yabancı arkadaşından öğrenmiş ve ondan sonra kendisi de fırın kullanmaya başlamış. İşi sayesinde sık sık yabancılarla temaslarda bulunan Yan Ling, onların çoğuyla arkadaşlık kurdu. Bir defa Yan Ling, bir yabancı arkadaşının davetlisi olarak evine gitti. Arkadaşı ona muzlu ekmek ve kekler ikram etti ve hepsini kendisi yaptığını söyledi. Yan Ling, o zaman, fırında pişirmenin yurtdışında çok yaygın olduğunu öğrenmiş.

    Ondan sonra Yan Ling kendi elleriyle kek yapmaya karar verdi. Tarif kitapları ve yabancı arkadaşlarının yardımlarıyla fırın kullanmayı öğrenmek çok zor olmadı, ancak fırın malzemeleri ve aletlerini almak zor oldu. Çünkü 2003 yılında, fırın aletleri satan özel dükkanlar hemen hemen yok oldu. Bu nedenle Yan Ling, internet üzerinden almak zorundaydı. Malzeme ve fırın aletlerini tamamladıktan sonra, Yan Ling pişirme denemelerini yapmaya başlamış. Bugün, Yan Ling ondan fazla türlü yiyecek pişirmeyi öğrenmiş ve onun için en mutlu bir şey, her bayram veya yakınlarının doğum günlerinde pasta yaparak arkadaşlarıyla paylaşmak.

    Yan Ling, şu an etrafındaki birçok arkadaşı onun gibi kendi elleriyle hazırladıkları yiyecekleri fırında pişirdiklerini söylüyor. Gittikçe daha çok insan fırında pişirdikleri yemeklerin fotoğrafını çekerek internette deneyimlerini paylaşıyor.

Fırında pişirmeyi sevenlerin çoğalmasıyla birlikte, fırın eyşalarını satan dükkanlar çoğaldı. Bazı dükkanlar fırında pişirme dersleri bile veriyor. Bu dükkanlarda, kek kalıpları ve pizza tepsilerinden, çeşitli baharat ve unlara kadar, her türlü malzeme ve aletler bulunabiliyor. Fiyatları birkaç yuan ile onlarca yuan arasında değişiyor.

    Xiao Yu, eskiden bir yabancı şirkette çalışıyordu ve istifa ettikten sonra bir fırın eşyaları dükkanını açtı. Dükkanında fırın eşyaları satılırken ilgili dersler de veriliyor. Xia Yu, dükkanını açtığı iki yıl önce, çok az müşterisi olduğunu ve dersleri de ücretsiz olarak verdiğini söyledi. Ancak şimdi bir dersi dinlemek için onlarca yuan harcanması gerekiyor ve hemen hemen her gün ders dinlemek için çok insan başvuru yapıyor.

    Xiao Yu'nun bildirdiğine göre, fırınla pişirmeyi sevenlerin çoğu genç beyaz yakalılar ve annelerdir. Xiao Yu, kendi elleriyle yiyecekleri pişirmenin neden bu kadar büyük rağbet görebildiği sorusunu yanıtlarken şunları söyledi: Çünkü insanların kendi pişirdiği yiyeceklerde hiç katkı maddesi bulunmuyor ve bol bol malzeme konuyor. Ayrıca kendi elleriyle pişirme özel bir anlam taşıyor. En önemlisi, pişirme işiyle uğraşırken bazı yaşam bilgilerini öğrenmenin yanı sıra, birçok arkadaşla tanışabilirsin. Kısacası, fırında pişirmek hem sağlıklı hem de zevklidir.